Un tiramisù version exotique bien frais et excellent pour les papilles !

Ingrédients (pour une quinzaine de verrines voire une vingtaine)
250g de mascarpone
2 à 3 cs de sucre (environ 40g à 60g)
3 jaunes d’oeufs
4 blancs montés en neige
1 grosse mangue voire 2
4 à 5 fruits de la passion
Noix de coco râpée (facultatif)

Préparation
1) Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre.
2) Ajoutez le mascarpone ramolli et battez bien.
3) Montez les blancs en neige et incorporez-les à la crème.
4) Versez une cuillère de crème mascarpone au fond des verrines, déposez quelques dés de mangue puis recouvrez de crème mascarpone.
5) Placez les verrines au frais pendant 2 heures.
6) Au moment de servir, décorez de grains et de pulpe de fruits de la passion et de noix de coco râpée.
Dégustez bien frais.

D’autres recettes de tiramisù :
Tiramisù

Tiramisù aux noisettes et au caramel “pointe de sel”
Tiramisù 100% café (sans oeufs)

Etant donné que certaines de mes recettes festives sont pas mal visitées ces derniers jours, je vous propose donc un récapitulatif de ces recettes, pour la plupart…très chocolatées !

Les bûches & entremets

Bûche au chocolat, framboises et lychees

Bûche zen (inspirée de Sadaharu Aoki)

Bûche exotique et chocolat

Craquant au chocolat mousseux (appelé Le Royal ou Le Trianon)

Le 31 (entremets chocolat – poire)

 

 

Les gâteaux plus simples


Gâteau au chocolat fourré d’une crème au parfum exotique et aux framboises

Tarte au chocolat épicé et pistache et son coulis de mangue anisée

Moelleux au chocolat coeur truffé à la pistache et leur crème anglaise au café

Opéra revisité (choco-framboises et café-mascarpone), version petits fours

Les chocolats et gourmandises à offrir

 

Truffes sur leur 31

 

Mendiants

 

Petits chocolats

Petits chocolats fourrés au café

Rochers pralinés façon Ferrero rochers

Truffes

Macarons (divers parfums)

Sablés mi fondants au chocolat et écorces d’orange confites (base de Pierre Hermé)

 

Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices

 

Sablés au thé matcha et gingembre confit

 

 

 

 

Pan de Cadiz ( Pain de Cadix) – Pâte d’amandes maison aux fruits confits

 

Pain d’épices

Pain d’épices au chocolat et aux amandes

 

 

Cake à la châtaigne, aux écorces d’oranges confites et fruits séchés

Confiture de figues au chocolat

Confiture d’oranges, mangues et fruits de la passion

Confiture d’agrumes

1. Muesli (ou granola) maison
2. Muesli/granola maison (version sans gluten)

Et bien d’autres choses encore comme les baguettes de seigle au citron et aux figues, le panettone, un entremets au citron, un entremets coco-framboise, un entremets fraise/framboise et citron, etc.

Yaourts

Yaourts à la confiture de fraise maison

Yaourts au muesli et sirop d’érable

 

Desserts lactés

Charlotte aux fraises en verrines

Douceurs jordaniennes pour le tour du monde en 232 recettes de Mlle Gwen (Baklawas et Sahlab (boisson épaisse à base de lait))

Fromage blanc au citron et aux fruits rouges sur son lit de confiture de fraises, rose et violette

Millet épicé aux pommes et aux mûres et son croquant de chocolat au quinoa soufflé

Desserts fruités

Fraîcheur de fraises à l’orientale

Tiramisù mangue passion

 

Crème cappuccino

Mousse à la framboise et au jasmin sur croustillant praliné

Mousse de châtaignes (ou de marrons)

Mousse de citron au mascarpone et sa gelée d’agrumes sur fond de framboises

Mousse de fruits rouges express

Mousse coco-banane

Tiramisù

Tiramisù aux noisettes et au caramel “pointe de sel”
Tiramisù 100% café (sans oeufs)

Tiramisù mangue passion