Filed under Idees de gourmandises pour les fetes by Sabrina | 11 comments
Etant donné que certaines de mes recettes festives sont pas mal visitées ces derniers jours, je vous propose donc un récapitulatif de ces recettes, pour la plupart…très chocolatées !
Les bûches & entremets

Bûche au chocolat, framboises et lychees

Bûche zen (inspirée de Sadaharu Aoki)

Bûche exotique et chocolat

Craquant au chocolat mousseux (appelé Le Royal ou Le Trianon)

Le 31 (entremets chocolat – poire)
Les gâteaux plus simples

Gâteau au chocolat fourré d’une crème au parfum exotique et aux framboises

Tarte au chocolat épicé et pistache et son coulis de mangue anisée

Moelleux au chocolat coeur truffé à la pistache et leur crème anglaise au café

Opéra revisité (choco-framboises et café-mascarpone), version petits fours
Les chocolats et gourmandises à offrir

Truffes sur leur 31

Mendiants

Petits chocolats

Petits chocolats fourrés au café

Rochers pralinés façon Ferrero rochers

Truffes

Macarons (divers parfums)

Sablés mi fondants au chocolat et écorces d’orange confites (base de Pierre Hermé)

Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices

Sablés au thé matcha et gingembre confit

Pan de Cadiz ( Pain de Cadix) – Pâte d’amandes maison aux fruits confits

Pain d’épices

Pain d’épices au chocolat et aux amandes

Cake à la châtaigne, aux écorces d’oranges confites et fruits séchés

Confiture de figues au chocolat

Confiture d’oranges, mangues et fruits de la passion

Confiture d’agrumes

1. Muesli (ou granola) maison
2. Muesli/granola maison (version sans gluten)
Et bien d’autres choses encore comme les baguettes de seigle au citron et aux figues, le panettone, un entremets au citron, un entremets coco-framboise, un entremets fraise/framboise et citron, etc.
Filed under Sables a la confiture de cerises by Sabrina | 14 comments
Pour cette recette de sablés, j’ai utilisé ma recette des « Sablés (LA recette)« . Cette recette est parfaite pour des sablés bien fondants et friables comme nous les aimons.

Ingrédients
250g de farine
200g de beurre demi-sel
80g de sucre glace
3 jaunes d’oeufs
1 pincée de sel (si vous n’utilisez pas de beurre semi-sel)
Confiture de cerises à l’amande amère (clic)
Sucre glace pour la déco
Préparation
Dans une terrine, versez la farine, le sel et le sucre glace, creusez un puits et déposez-y le beurre ramolli puis les jaunes d’oeufs.
Formez une boule.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur (ou plus) puis abaissez-la au rouleau et découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
Faites cuire 10 à 12 minutes dans four préchauffé à 180°C.
Une fois refroidis, déposez une cuillère à café de confiture de cerises à l’amande amère sur les sablés puis recouvrez avec les sablés restants qui auront été recouverts de sucre glace auparavant.
Je profite du jeu « Sablés les plus sablés que vous ayez jamais mangés » lancé par Mamina sur son blog « Et si c’était bon… » pour présenter cette recette de sablés très fondants et très parfumés.

D’autres recettes de sablés ?
Carrés sablés à la cerise et au muesli
Sablés (LA recette)
Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices
Sablés au thé matcha et gingembre confit
Sablés au gingembre confit
Sablés au blé complet et au miel, amandes, noisettes et sésame
Tartelettes à la fraise
Sablés mi fondants au chocolat et écorces d’orange confites
Sablés mi fondants au chocolat et fleurs de violettes cristallisées
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Pour tous les biscuits et petits gâteaux au chocolat, allez voir la rubrique Chocolat.
Amaretti
Biscuits à la châtaigne, noisette et pépites de chocolat au café
Biscuits au pralin maison, céréales et noix de coco natures et/ou recouverts de chocolat (sans matières grasses)
Biscuits sains et 0% de complexe (figues, noisettes, châtaigne, avoine et son)
Buns au citron
Carrés sablés à la cerise et au muesli
Coeur d’amande (Kalb el louz) pâtisserie orientale
Cookies aux éclats de nougat et aux pépites de chocolat
Cookies aux noisettes
Cookies aux noisettes et aux éclats de caramel
Cookies aux pralines
Cookies coco-chocolat à la farine de riz et purée d’amandes
Cornes de gazelle pâtisserie orientale
Croissants aux amandes et pistaches pâtisserie orientale
Croissants fourrés aux dattes pâtisserie orientale
Cupcakes ou Fairy cakes (gâteaux des fées)
Cupcakes (2ème version)
Cupcakes à la vanille et aux pépites de chocolat (chunks)
Cupcakes à la noisette glacés au chocolat, éclats de caramel et pralin ou au beurre de cacahuètes
Cupcakes aux cranberries et bleuets (myrtilles)
Cupcakes au chocolat, pralin et café
Cupcakes choco-noisettes au petit goût de caramel
Cupcakes citron vert-pavot, chantilly framboises-pralines
Cupcakes citron fraise
Cupcakes printaniers
Douceurs jordaniennes pour le tour du monde en 232 recettes de Mlle Gwen (Baklawas et Sahlab)
Financiers
Fleurs aux amandes pâtisserie orientale
Macarons (avec meringue italienne)
Macarons (2ème version, plus simple, sans meringue italienne)
Quelques macarons(café façon tiramisù, fleur d’oranger, agrumes, framboise-chocolat et réglisse-menthe)
Macarons aux saveurs asiatiques et aux trois citrons
Macarons framboise, hibiscus, rose et poivre de Sechuan
Macarons au chocolat et à l’érable
Macarons chocolat, poire et eau de géranium
Macarons de Nancy
Makrouts pâtisserie orientale
Moelleux aux amandes, coeur coulant d’églantine
Moelleux coco, coeur de chocolat
Muffins à l’italienne (café, chocolat, mascarpone et amaretti pour la déco)
Muffins aux figues et aux cranberries
Muffins aux fraises et écorces d’oranges confites et aux deux pépites de chocolat
Muffins aux saveurs d’automne, coeur de prune
Muffins des Mille & Une Nuits
Muffins coco, chocolat & caramel (aux Werther’s Original)
Muffins marbrés au chocolat blanc et au thé matcha
Muffins pistache et chocolat, coeur de cerise
Pan de Cadiz ( Pain de Cadix) – Pâte d’amandes maison aux fruits confits (Espagne, Andalousie)
Rochers congolais
Sablés (LA recette)
Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices
Sablés au thé matcha et gingembre confit
Sablés au gingembre confit
Sablés au blé complet et au miel, amandes, noisettes et sésame
Sablés fourrés à la confiture de cerises
Tartelettes à la fraise
Petites gourmandises du Québec (colis de L’Amoureuse des desserts)