Fleurs aux amandes

Pour une vingtaine de petits gâteaux

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Ingrédients
500g d’amandes en poudre
250g de sucre glace
3 blancs d’oeufs

Mélangez les amandes et le sucre glace puis versez les blancs d’oeufs et mélangez bien. Sur un plan fariné, étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur et détaillez à l’emporte-pièce (fleur ou autre forme).
Mettez au four 10 à 15 minutes à 170°C.

Pour la déco, utilisez du sucre glace, du chocolat fondu, de la confiture (en guise de colle) et des paillettes de chocolat, etc…

Conseil : Je verse quelques gouttes de colorant rouge à la pâte pour des fleurs plus colorées, et je dépose sur le centre une perle argentée.

Que faire avec les jaunes d’oeufs restants : des sablés, une pâte sablée, une brioche filante, une crème anglaise, une crème pâtissière, une crème dessert au chocolat extra noir, du lemon curd

 

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painsemoule.jpg Pain à la semoule

painssame2.jpgPain aux graines de sésames et de nigelle

Pain aux graines de sésame et de nigelle

Pain aux graines de sésame et de nigelle dans Pain au sesame et nigelle painssame

Ingrédients
250g de farine
250g de semoule fine (ou 500g de farine)
300 ml d’eau
1,5 cc de sel
40 à 50g de beurre
1 sachet de levure boulangère (6 à 8g)
1cs de graines de sésame
1 à 2cs de graines de nigelle

A la MAP
Mettez les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides, puis le sel, la farine, les graines, le beurre et enfin la levure.
Choisissez le programme pâte puis à la fin du programme, formez votre pâton et laissez-le lever 1 heure à 1h30.
Badigeonnez la surface du pain de jaune d’oeuf et parsemez-y des graines de sésame et de nigelle.
Faites cuire pendant 25 minutes à 220°C.


A la main
Versez la levure dans un verre et ajoutez un peu d’eau tiède. Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits, ajoutez-y la levure fondue puis le beurre et enfin, mouillez avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte molle, non collante. Ajoutez les graines. Pétrissez bien et laissez doublez de volume (environ 2 heures).

Pétrissez la pâte à nouveau pendant 10 bonnes minutes, mettez le pain en forme puis laissez reposer 1h à 1h30.
Dorez au jaune d’oeuf mélangé avec 1 cs d’eau, décorez avec des graines et mettez au four à 220°C pendant 25 minutes.


pain sesame 2
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Biscuits, petits gâteaux

Pour tous les biscuits et petits gâteaux au chocolat, allez voir la rubrique Chocolat.

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moelleuxcococoeurchoco.jpg Moelleux coco, coeur de chocolat

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rocherscongolais.jpg Rochers congolais

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