Idées de gourmandises pour les fêtes

Etant donné que certaines de mes recettes festives sont pas mal visitées ces derniers jours, je vous propose donc un récapitulatif de ces recettes, pour la plupart…très chocolatées !

Les bûches & entremets

buchechocoframboiseslitchis.jpg
Bûche au chocolat, framboises et lychees

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Bûche zen (inspirée de Sadaharu Aoki)

buchechocoexotique.jpg
Bûche exotique et chocolat


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Craquant au chocolat mousseux (appelé Le Royal ou Le Trianon)

Chocolat
Le 31 (entremets chocolat – poire)

 

 

Les gâteaux plus simples

gteaujasmine2.jpg
Gâteau au chocolat fourré d’une crème au parfum exotique et aux framboises

tartechocopiccoulismangueanis.jpg
Tarte au chocolat épicé et pistache et son coulis de mangue anisée

moelleuxchocolatcoeurtruffpistache.jpg
Moelleux au chocolat coeur truffé à la pistache et leur crème anglaise au café

opera.jpg
Opéra revisité (choco-framboises et café-mascarpone), version petits fours



Les chocolats et gourmandises à offrir

 

truffessurleur31.jpg
Truffes sur leur 31

 

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Mendiants

 

chocostruffescopie.jpg chocosmusiquecopie.jpg
Petits chocolats

chocolatsganachecaf.jpg
Petits chocolats fourrés au café

rocherspralins.jpg
Rochers pralinés façon Ferrero rochers

truffescouleurs.jpg
Truffes

macaronsdsverrecristal.jpg
Macarons (divers parfums)

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Sablés mi fondants au chocolat et écorces d’orange confites (base de Pierre Hermé)

 

sablsdenol2.jpg
Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices

 

sablesgingimbrematcha.jpg
Sablés au thé matcha et gingembre confit

 

 

 

 

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Pan de Cadiz ( Pain de Cadix) – Pâte d’amandes maison aux fruits confits

 

paindpices2.jpg
Pain d’épices

paindpiceschocoamandes2.jpg
Pain d’épices au chocolat et aux amandes

 

 

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Cake à la châtaigne, aux écorces d’oranges confites et fruits séchés

confiturefigueschocolat.jpg
Confiture de figues au chocolat

confitureorangesmangues.jpg
Confiture d’oranges, mangues et fruits de la passion

confitureagrumes.jpg
Confiture d’agrumes

mueslimaisonglutenfree.jpg
1. Muesli (ou granola) maison
2. Muesli/granola maison (version sans gluten)


Et bien d’autres choses encore comme les baguettes de seigle au citron et aux figues, le panettone, un entremets au citron, un entremets coco-framboise, un entremets fraise/framboise et citron, etc.







Macarons chocolat, poire et eau de géranium

Des macarons à la saveur et au parfum enivrants. Voilà les derniers nés de ma petite collection de macarons.
En ce qui concerne l’eau de géranium, j’en parle ici, dans ma recette de confiture de framboises à l’eau de géranium.

macaronsgeraniumpoirechoco.jpg

 

Pour la recette des coques et les divers conseils, vous pouvez regarder ici mais voici tout de même un petit rappel pour la recette et les conseils.

Ingrédients

Coques

105g de blancs d’oeufs datant de quelques jours (environ 3 blancs)
25 g de sucre semoule
225g de sucre glace
125g de poudre d’amandes

Colorant
rouge ou rose

Ganache au chocolat, poire et eau de géranium
150g de chocolat à 61% de cacao
10cl de crème liquide entière (30% MG minimum)
2 à 3cs d’eau de géranium (ou à défaut 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger + 1cc d’eau de rose)
1 poire pelée et coupée en petits dés

Préparation
Coques

1) Mixez et/ou tamisez les amandes en poudre et le sucre glace. La poudre obtenue doit être très fine.
2) Montez les blancs en neige en les serrant avec le sucre semoule. Ajouter le colorant en continuant de monter les blancs en neige.
3) Incorporez peu à peu les poudres aux blancs en neige.

4) Dressez à la poche à douille de 10mm sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez croûter au moins 2 heures 20 à 30 minutes (je ne laisse plus croûter aussi longtemps et mes macarons sont aussi biens comme ça ;) ).
Les coques doivent être sèches lorsque vous les touchez
.
5) Faites cuire 12 à 14 minutes à 160°C.

Ganache
Faites chauffer la crème liquide, versez-la sur le chocolat coupé en petits morceaux et laissez fondre 5 minutes. Lissez le mélange puis incorporez les dés de poires et l’eau de géranium.
Mélangez et réservez au frais.

Montage
Collez les coques de macarons deux à deux avec une cuillère à café de confiture.

Attendez 24h à 48h avant de déguster, il seront bien meilleurs… enfin, si vous pouvez ! ;)

macaronsgeraniumpoirechoco2.jpg

Conseils
-
Blancs d’oeufs : la réussite des macarons est bien meilleure si les blancs d’oeufs datent de quelques jours (3-4 jours). Il suffit de séparer les blancs des jaunes et de conserver les blancs au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ou alors, vous pouvez très bien les préparer 24h à 48h à l’avance en les mettant dans une boîte hermétique mais en les laissant à température ambiante.

- Croûtage : il est apparemment facultatif mais personnellement, je préfère laisser les macarons croûter car je ne parviens pas à les avoir aussi jolis lorsque je les enfourne sans croûtage :(

- Pendant la cuisson : vous devez voir la collerette naître à la base des macarons au bout de 6 à 8 minutes de cuisson. N’ouvrez donc pas le four pendant les 10 premières minutes de cuisson.

- Après la cuisson : à la sortie du four, attendez quelques minutes et si vos coques ne se détachent pas facilement, versez sous la feuille de papier cuisson un filet d’eau. Mais attention !  Ne laissez pas le papier s’imbiber trop longtemps où vos coques seront toutes molles et creuses à la base
.

- Poche à douille : à la place d’une poche à douille (celles des supermarchés sont plutôt petites et pas terribles), il est possible d’utiliser un sac de congélation que l’on coupe à l’extrémité et sur lequel on fixe la douille ;)  

Que faire avec les jaunes d’oeufs restants : des sablés, une pâte sablée, une brioche filante, une crème anglaise, une crème pâtissière, une crème dessert au chocolat extra noir, du lemon curd


Sablés fourrés à la confiture de cerises


Pour cette recette de sablés, j’ai utilisé ma recette des « Sablés (LA recette)« . Cette recette est parfaite pour des sablés bien fondants et friables comme nous les aimons.

sablsconfiturecerisesamandes.jpg

Ingrédients
250g de farine
200g de beurre demi-sel
80g de sucre glace
3 jaunes d’oeufs
1 pincée de sel (si vous n’utilisez pas de beurre semi-sel)

Confiture de cerises à l’amande amère (clic)
Sucre glace pour la déco

Préparation
Dans une terrine, versez la farine, le sel et le sucre glace, creusez un puits et déposez-y le beurre ramolli puis les jaunes d’oeufs.
Formez une boule.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur (ou plus) puis abaissez-la au rouleau et découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce.
Faites cuire 10 à 12 minutes
dans four préchauffé à 180°C.
Une fois refroidis, déposez une cuillère à café de confiture de cerises à l’amande amère sur les sablés puis recouvrez avec les sablés restants qui auront été recouverts de sucre glace auparavant.

Je profite du jeu « Sablés les plus sablés que vous ayez jamais mangés » lancé par Mamina sur son blog « Et si c’était bon… » pour présenter cette recette de sablés très fondants et très parfumés.

 concourssablesmamina.jpg

D’autres recettes de sablés ?
carrssablslaceriseetaumuesli2.jpg Carrés sablés à la cerise et au muesli

sablesnatcitroncopie2.jpg Sablés (LA recette)

sablsdenol2.jpg Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices
sablesgingimbrematcha.jpg Sablés au thé matcha et gingembre confit

sablesgingembre.jpg Sablés au gingembre confit
sablsmiel.jpg Sablés au blé complet et au miel, amandes, noisettes et sésame

tartelettesfraise.jpg Tartelettes à la fraise

sablesorangechococopie.jpg Sablés mi fondants au chocolat et écorces d’orange confites

sablschocoviolettes.jpg Sablés mi fondants au chocolat et fleurs de violettes cristallisées

 

Cheesecake printanier (citron, fraises, rhubarbe et coquelicot) sur une base croustillante au muesli et chocolat (sans beurre)

Mon premier cheesecake sucré (les cheesecakes salés ça me connait déjà ! ) ayant pour base du muesli pour le côté plus croustillant, des sablés au chocolat et de la purée d’amandes complètes faite maison mêlé à du lait à la place du beurre.

cheesecakecitronfraisespart2.jpg

Ingrédients
Pour la base

150 g de muesli au sucre de canne du commerce ou du muesli
maison (clic)
50g de biscuits sablés au chocolat
40g de purée d’amandes complètes maison (clic)
4cs de lait (végétal ou non)
Pour la crème
200 g de fromage frais (fromage à tartiner, Philadelphia, mascarpone…)
550g de fromage blanc (ici 0% MG)
50g de sirop d’agave (ou de fructose en poudre OU 100 g de sucre)
3 à 4 œufs légèrement battus (selon leur taille)
100g de lemon curd maison (clic)
Pour la déco
Fraises (environ 300g)
Confiture de fraises, rhubarbe, coquelicot et gingembre (clic)
Quelques feuilles de menthe fraîche ciselée
Quelques coques de macarons

cheesecakecitronfraisesentier.jpg

Préparation
La base
Mixez grossièrement le muesli avec les sablés au chocolat.
Incorporez la purée d’amandes complètes et le lait. Mélangez bien le tout afin d’obtenir une sorte de pâte assez compacte.
Déposez ce mélange dans le fond d’un cercle ou d’un moule de 22 cm de diamètre (l’idéal est le cercle car il permet un démoulage parfait) puis étalez-le avec les mains ou avec le dos d’une cuillère à soupe.
La crème

Préchauffez le four à 160°C.
Mélangez le fromage frais avec le fromage blanc et le sirop d’agave (ou le sucre) à l’aide d’un fouet manuel ou électrique.
Ajoutez le lemon curd et les œufs légèrement battus. Remuez doucement jusqu’à obtenir une crème.
Versez cette crème sur la base.
Faites cuire 35 à 40 minutes environ.
La crème doit être prise sur les bords mais doit être encore tremblotante au centre.
Laissez refroidir le cheecake dans le four éteint pendant 15 minutes à 30 minutes (ce qui permet d’éviter les fendillements du dessus) puis placez-le au réfrigérateur plusieurs heures (jusqu’à 48 heures ! ). Avec le temps, le cheesecake se bonifie.
La déco

Nettoyez, équeutez et coupez les fraises en lamelles.
Couvrez le dessus du cheesecake de confiture de fraises, rhubarbe, coquelicot et gingembre (ou autre) et disposez les fraises. Parsemez de menthe fraîche ciselée et décorez le contour du cheesecake de macarons.

Verdict : Moi qui ai toujours eu peur d’être déçue du résultat à cause de la présence de fromage frais à tartiner, me voilà satisfaite de ce premier cheesecake sucré. D’ailleurs, je ne suis pas la seule à en être satisfaite ! ;)
Aucun arrière-goût de fromage mais un merveilleux goût de citron accompagnant parfaitement bien les fraises. Tout cela, sur une base bien croustillante grâce au muesli.

Conseils
- Que du fromage blanc ? Il est possible de n’utiliser que du fromage blanc dans la recette de base de la crème, cependant il sera peut-être utile d’ajouter 2cs (voire 3 au grand maximum) de farine ou de maïzena.
- Pas de purée d’amandes
? vous pouvez la faire vous-même comme je l’ai fait ou alors vous pouvez la remplacer par de la purée de noisettes ou autre ou bien par du beurre.

- Muesli :
Vous pouvez le remplacer en totalité par des biscuits sablés au chocolat ou par des biscuits secs type sablés, spéculoos, digestive biscuits, petits beurre…

cupcakequeenlogocopie.jpg Cette recette a remporté le 1er prix d’un concours de cuisine sur le thème des fraises.

Une autre recette de cheesecake ?
cheesecakecocomangue.jpg Cheesecake noix de coco et mangue anisée

 

Macarons framboise, hibiscus, rose et poivre de Séchuan

Aujourd’hui étant le jour du macaron et, un an après avoir publié mes recettes de base des macarons (sans meringue italienne et avec meringue italienne) et des garnitures, voici une nouvelle saveur dans ma petite collection.

macaronsframboisehibiscusrosesichuan.jpg

 

Pour la recette des coques et les divers conseils, vous pouvez regarder ici.
Et pour la garniture, il vous faut de la confiture de framboises, hibiscus et rose mais voici tout de même un petit rappel pour la recette et les conseils :


Ingrédients

Coques

105g de blancs d’oeufs datant de quelques jours (environ 3 blancs)
25 g de sucre semoule
220g de sucre glace
125g de poudre d’amandes

Colorant
rouge (en poudre si possible car le colorant liquide ne donne pas la couleur désirée et il a tendance à liquéfier la pâte)

Confiture
250g de framboises (surgelées possible)
50g de sucre
1cc de jus de citron (facultatif)
1cc d’eau de rose
1cc de thé à l’hibiscus (appelé également karkadé ou bissap)
1/4 cc d’agar-agar (environ 2 bonnes pincées) ou 15g de Vitpris

Préparation
Coques

1) Mixez et/ou tamisez les amandes en poudre et le sucre glace. La poudre obtenue doit être très fine.
2) Montez les blancs en neige en les serrant avec le sucre semoule. Ajouter le colorant (la pointe d’un couteau s’il est poudre ou ) en continuant de monter les blancs en neige. 3) Incorporez peu à peu les poudres aux blancs en neige.

4) Dressez à la poche à douille de 10mm sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez de poivre de Sechuan et laissez croûter au moins 20 à 30 minutes (les coques doivent être sèches lorsque vous les touchez).
5) Faites cuire 12 minutes à 160°C.

Confiture
Infusez le thé à l’hibiscus dans 5cl d’eau bouillante, passez à la passoire s’il s’agit de thé en vrac puis faites cuire à feu moyen les framboises écrasées avec le sucre, l’eau de rose, le thé, le jus de citron et le gélifiant pendant 15 à 20 minutes.

Montage
Collez les coques de macarons deux à deux avec une cuillère à café de confiture.

Attendez 24h à 48h avant de déguster, il seront bien meilleurs… enfin, si vous pouvez ! ;)

Conseils
-
Blancs d’oeufs : la réussite des macarons est bien meilleure si les blancs d’oeufs datent de quelques jours (3-4 jours). Il suffit de séparer les blancs des jaunes et de conserver les blancs au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Ou alors, vous pouvez très bien les préparer 24h à 48h à l’avance en les mettant dans une boîte hermétique mais en les laissant à température ambiante.

- Croûtage : il est apparemment facultatif mais personnellement, je préfère laisser les macarons croûter car je ne parviens pas à les avoir aussi jolis lorsque je les enfourne sans croûtage (

- Pendant la cuisson : vous devez voir la collerette naître à la base des macarons au bout de 6 à 8 minutes de cuisson. N’ouvrez donc pas le four pendant les 10 premières minutes de cuisson.

- Après la cuisson :
à la sortie du four, attendez quelques minutes et si vos coques ne se détachent pas facilement, versez sous la feuille de papier cuisson un filet d’eau. Mais attention !  Ne laissez pas le papier s’imbiber trop longtemps où vos coques seront toutes molles et creuses à la base.

- Poche à douille : à la place d’une poche à douille (celles des supermarchés sont plutôt petites et pas terribles), il est possible d’utiliser un sac de congélation que l’on coupe à l’extrémité et sur lequel on fixe la douille ;)  

Que faire avec les jaunes d’oeufs restants : des sablés, une pâte sablée, une brioche filante, une crème anglaise, une crème pâtissière, une crème dessert au chocolat extra noir, du lemon curd


 

Tartelettes choco-poire à la crème de noisette et café

Une pâte sablée au cacao, une crème à la noisette et au café (sans beurre ni oeufs), le tout rehaussé de lamelles de poires et de grué de cacao pour le croquant, voilà l’association parfaite d’un excellent dessert à servir en fin de repas.

tarteletteschocopoiresnoisettescaf.jpg


Ingrédients
Pâte sablée au cacao
3 poires
Crème noisettes/café
20cl de crème liquide (allégée possible)
150g de poudre de noisettes
1cc de café soluble (ou 1/2cc d’extrait de café)
100g de sucre (80g si vous utilisez de l’extrait de café)
Décoration
Nappage neutre ou confiture d’abricots
Grué de cacao

Préparation
1. Préparez la pâte sablée comme indiqué sur la page puis réservez au frais 30 minutes minimum.
2. Pendant ce temps, préparez la crème de noisette et café : mélangez la crème liquide, la poudre de noisettes, le café et le sucre ensemble. Réservez.
3. Epluchez vos poires et découpez-les en lamelles.
4. Etalez la pâte sablée, découpez des ronds et garnissez-en vos moules à tartelettes (il est possible d’en faire une grande tarte). Piquez les fonds à la fourchette et versez la crème de noisette et café sur les fonds de tarte puis déposez-y des lamelles de poires.
5. Faites cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes environ (30 minutes environ pour une grande tarte).
6. Après cuisson, nappez les poires de nappage neutre ou de confiture d’abricots tiédie puis parsemez de grué de cacao.

Conseils : Les différents arômes de ces tartelettes, en particulier le café, se révèlent mieux lorsque les tartelettes sont légèrement froides ou le lendemain. Le mieux est donc de les préparer la veille.

Je profite de cette recette pour participer à la 30ème édition du KKVKVK organisé par « Le Monde de Milan ».

Tartelettes à la fraise

tartelettesfraise.jpg

Ingrédients
Pâte sablée
Confiture de fraises (ou autre)

Préparation
1. Préparez la pâte sablée comme indiquée sur la page « pâte sablée« .

2. Après l’avoir laissée reposer, préchauffez le four à 180°C puis étalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur environ et découpez à l’emporte-pièce.

3. Faites cuire une dizaine de minutes. Laissez refroidir.

4. Une fois refroidis, déposez de la confiture sur les sablés pleins et recouvrez-les du sablé « troué ».

Conseils :
- Pour décorer le dessus des tartelettes de noix de coco, badigeonnez-les de confiture puis déposez-les dans de la noix de coco, avant de les garnir de confiture.

- Pour les décorer de sucre glace, déposez-les sur du sucre glace.

 

D’autres recettes orientales ?

makrouts.jpg Makrouts
mchewekpistaches.jpg Croissants aux amandes et pistaches

croissantsfourrsauxdattes.jpg Croissants fourrés aux dattes

kalbellouzcopie.jpg Coeur d’amande (Kalb el louz)

fleursauxamandes.jpgFleurs aux amandes

douceursjordaniennes.jpg Douceurs jordaniennes (Baklawas et Sahlab)

muffinsmilleetunenuitstexte2copie.jpg Muffins des Mille & Une Nuits

painsemoule.jpg Pain à la semoule

painssame2.jpgPain aux graines de sésames et de nigelle

Fleurs aux amandes

Pour une vingtaine de petits gâteaux

fleursauxamandes.jpg

Ingrédients
500g d’amandes en poudre
250g de sucre glace
3 blancs d’oeufs

Mélangez les amandes et le sucre glace puis versez les blancs d’oeufs et mélangez bien. Sur un plan fariné, étalez la pâte sur 1,5 cm d’épaisseur et détaillez à l’emporte-pièce (fleur ou autre forme).
Mettez au four 10 à 15 minutes à 170°C.

Pour la déco, utilisez du sucre glace, du chocolat fondu, de la confiture (en guise de colle) et des paillettes de chocolat, etc…

Conseil : Je verse quelques gouttes de colorant rouge à la pâte pour des fleurs plus colorées, et je dépose sur le centre une perle argentée.

Que faire avec les jaunes d’oeufs restants : des sablés, une pâte sablée, une brioche filante, une crème anglaise, une crème pâtissière, une crème dessert au chocolat extra noir, du lemon curd

 

D’autres recettes orientales ?
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Recettes de bases et confitures

Abricots au sirop léger parfumés à la vanille
Confiture d’abricots à la fleur d’oranger
Confiture d’agrumes et sa gelée
Confiture d’agrumes aux fruits secs et au miel d’oranger
Confiture de cerises à l’amande amère
Confiture de figues
Confiture de figues au chocolat
Confiture de fraises au coquelicot

Confiture de fraises, framboises et vanille
Confiture de fraises, rhubarbe, coquelicot et gingembre

Confiture de fraises, rose & violette
Confiture de framboises à l’eau de géranium
Confiture de fruits des bois à la vanille
Confiture framboises myrtilles
Confiture de framboises, myrtilles, lychees, eau de rose et fleur d’oranger
Confiture framboises pistaches
Confiture de nectarines aux épices et à la citronnelle
Confiture d’oranges, mangues et fruits de la passion

Confiture ou crème de marrons et chocolat
Confiture de mirabelles au miel, vanille et amande
Confiture de pêches à la vanille
Confiture de prunes (quetsches)

Confiture de quetsches au gingembre
Confiture de prunes d’ente et mirabelles parfumée au gingembre et à l’amande

Confiture de lait (et ses variantes)

Confiture de reines-claudes à l’amande amère
Crème anglaise

Crème caramel au beurre salé façon « Salidou »
Crème chantilly
Crème chantilly au chocolat de Pierre Hermé
Crème pâtissière
Génoise
Lemon curd (crème de citron)
Muesli (ou granola) maison
Muesli/granola maison (version sans gluten)
Pâte à choux
Pâte à crêpes
Pâte brisée

Pâte feuilletée
Pâte sablée
Plaque de biscuit (pour gâteau roulé ou bûche)

Pralin maison au petit goût de pistaches (la pistache est facultative)
Purée de noisettes et d’amandes

Biscuits, petits gâteaux

Pour tous les biscuits et petits gâteaux au chocolat, allez voir la rubrique Chocolat.

amaretti.jpg Amaretti

sablschtaignenoisetteschocoaucaf.jpg Biscuits à la châtaigne, noisette et pépites de chocolat au café

biscuitspralincocosansmg2.jpg Biscuits au pralin maison, céréales et noix de coco natures et/ou recouverts de chocolat (sans matières grasses)
biscuitssainscralesfiguesetnoisettes.jpg Biscuits sains et 0% de complexe (figues, noisettes, châtaigne, avoine et son)
bunsaucitron1.jpg Buns au citron

carrssablslaceriseetaumuesli2.jpg Carrés sablés à la cerise et au muesli
kalbellouzcopie.jpg Coeur d’amande (Kalb el louz) pâtisserie orientale

cookiespepiteschoconougat2.jpg Cookies aux éclats de nougat et aux pépites de chocolat

cookiesnoisettes2.jpg Cookies aux noisettes

cookiesnoisettescaramel2.jpg Cookies aux noisettes et aux éclats de caramel

cookiespralinerose2.jpg Cookies aux pralines

cookiesfarinederizpuredamandesppiteschoco.jpg Cookies coco-chocolat à la farine de riz et purée d’amandes

cornesdegazellevraie.jpg Cornes de gazelle pâtisserie orientale
mchewekpistaches.jpg Croissants aux amandes et pistaches pâtisserie orientale

croissantsfourrsauxdattes.jpg Croissants fourrés aux dattes pâtisserie orientale
cupcakesglacs2copie.jpgCupcakes ou Fairy cakes (gâteaux des fées)

cupcakesversion21.jpg Cupcakes (2ème version)

cupcakeschunkschantillyvanille.jpg Cupcakes à la vanille et aux pépites de chocolat (chunks)

cupcakesnoisetteschococaramelpralin.jpg Cupcakes à la noisette glacés au chocolat, éclats de caramel et pralin ou au beurre de cacahuètes

cupcakescranberriesbleuets.jpg Cupcakes aux cranberries et bleuets (myrtilles)

cupcakescafpralinchocolat.jpg Cupcakes au chocolat, pralin et café
cupcakeschoconoisettes2.jpg Cupcakes choco-noisettes au petit goût de caramel

cupcakescitronvertpavotetframboisespralines.jpg Cupcakes citron vert-pavot, chantilly framboises-pralines

cupcakescranberriesfraises2.jpg Cupcakes citron fraise

cupcakesfraisesorangerrosecranberriesvueaerienne.jpg Cupcakes printaniers

douceursjordaniennes.jpg Douceurs jordaniennes pour le tour du monde en 232 recettes de Mlle Gwen (Baklawas et Sahlab)

financiersnatpistache.jpg Financiers

fleursauxamandes.jpgFleurs aux amandes pâtisserie orientale

macaronsmenthepistachecopie.jpg Macarons (avec meringue italienne)

macfiguefraise.jpgMacarons (2ème version, plus simple, sans meringue italienne)

macaronsdsverrecristal.jpg Quelques macarons(café façon tiramisù, fleur d’oranger, agrumes, framboise-chocolat et réglisse-menthe)

macaronsasiatiques.jpg Macarons aux saveurs asiatiques et aux trois citrons

macaronsframboisehibiscusrosesichuan.jpg Macarons framboise, hibiscus, rose et poivre de Sechuan

macaronschocorable2.jpg Macarons au chocolat et à l’érable

macaronsgeraniumpoirechoco2.jpg Macarons chocolat, poire et eau de géranium

macaronsdenancy.jpgMacarons de Nancy

makrouts.jpg Makrouts pâtisserie orientale

moelleuxamandescoeurdglantine.jpg Moelleux aux amandes, coeur coulant d’églantine

moelleuxcococoeurchoco.jpg Moelleux coco, coeur de chocolat

muffinsitaliens2copie.jpg Muffins à l’italienne (café, chocolat, mascarpone et amaretti pour la déco)
muffinsfiguecranberries.jpg Muffins aux figues et aux cranberries

muffinsfraisesorangeschoco.jpg Muffins aux fraises et écorces d’oranges confites et aux deux pépites de chocolat

muffinsdautomnecoupe.jpg Muffins aux saveurs d’automne, coeur de prune

muffinsmilleetunenuitstexte2copie.jpg Muffins des Mille & Une Nuits

muffinscocochococaramel.jpg Muffins coco, chocolat & caramel (aux Werther’s Original)

marbrthchocoblanccopie.jpg Muffins marbrés au chocolat blanc et au thé matcha

muffinsamandespistachescoeurdecerises.jpg Muffins pistache et chocolat, coeur de cerise

pandecadix.jpg Pan de Cadiz ( Pain de Cadix) – Pâte d’amandes maison aux fruits confits (Espagne, Andalousie)
rocherscongolais.jpg Rochers congolais

sablesnatcitroncopie2.jpg Sablés (LA recette)

sablsdenol2.jpg Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices
sablesgingimbrematcha.jpg Sablés au thé matcha et gingembre confit

sablesgingembre.jpg Sablés au gingembre confit
sablsmiel.jpg Sablés au blé complet et au miel, amandes, noisettes et sésame

sablsconfiturecerisesamandes.jpg Sablés fourrés à la confiture de cerises

tartelettesfraise.jpg Tartelettes à la fraise

colisdenathalielamoureusedesdessertscopie.jpg Petites gourmandises du Québec (colis de L’Amoureuse des desserts)

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