Pour tous les biscuits et petits gâteaux au chocolat, allez voir la rubrique Chocolat.

Amaretti

Biscuits à la châtaigne, noisette et pépites de chocolat au café

Biscuits au pralin maison, céréales et noix de coco natures et/ou recouverts de chocolat (sans matières grasses)
Biscuits sains et 0% de complexe (figues, noisettes, châtaigne, avoine et son)
Buns au citron

Carrés sablés à la cerise et au muesli
Coeur d’amande (Kalb el louz) pâtisserie orientale

Cookies aux éclats de nougat et aux pépites de chocolat

Cookies aux noisettes

Cookies aux noisettes et aux éclats de caramel

Cookies aux pralines

Cookies coco-chocolat à la farine de riz et purée d’amandes

Cornes de gazelle pâtisserie orientale
Croissants aux amandes et pistaches pâtisserie orientale

Croissants fourrés aux dattes pâtisserie orientale
Cupcakes ou Fairy cakes (gâteaux des fées)

Cupcakes (2ème version)

Cupcakes à la vanille et aux pépites de chocolat (chunks)

Cupcakes à la noisette glacés au chocolat, éclats de caramel et pralin ou au beurre de cacahuètes

Cupcakes aux cranberries et bleuets (myrtilles)

Cupcakes au chocolat, pralin et café
Cupcakes choco-noisettes au petit goût de caramel

Cupcakes citron vert-pavot, chantilly framboises-pralines

Cupcakes citron fraise

Cupcakes printaniers

Douceurs jordaniennes pour le tour du monde en 232 recettes de Mlle Gwen (Baklawas et Sahlab)

Financiers

Fleurs aux amandes pâtisserie orientale

Macarons (avec meringue italienne)

Macarons (2ème version, plus simple, sans meringue italienne)

Quelques macarons(café façon tiramisù, fleur d’oranger, agrumes, framboise-chocolat et réglisse-menthe)

Macarons aux saveurs asiatiques et aux trois citrons

Macarons framboise, hibiscus, rose et poivre de Sechuan

Macarons au chocolat et à l’érable

Macarons chocolat, poire et eau de géranium

Macarons de Nancy

Makrouts pâtisserie orientale

Moelleux aux amandes, coeur coulant d’églantine

Moelleux coco, coeur de chocolat

Muffins à l’italienne (café, chocolat, mascarpone et amaretti pour la déco)
Muffins aux figues et aux cranberries

Muffins aux fraises et écorces d’oranges confites et aux deux pépites de chocolat

Muffins aux saveurs d’automne, coeur de prune

Muffins des Mille & Une Nuits

Muffins coco, chocolat & caramel (aux Werther’s Original)

Muffins marbrés au chocolat blanc et au thé matcha

Muffins pistache et chocolat, coeur de cerise

Pan de Cadiz ( Pain de Cadix) – Pâte d’amandes maison aux fruits confits (Espagne, Andalousie)
Rochers congolais

Sablés (LA recette)

Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices
Sablés au thé matcha et gingembre confit

Sablés au gingembre confit
Sablés au blé complet et au miel, amandes, noisettes et sésame

Sablés fourrés à la confiture de cerises

Tartelettes à la fraise

Petites gourmandises du Québec (colis de L’Amoureuse des desserts)

On les appelle « cupcakes » aux USA et « fairy cakes » (gâteaux des fées) en Angleterre. Ce sont des sortes de muffins fourrés et/ou recouverts de crème ou de glaçage.

Pour une douzaine de cupcakes
Préparation : 10 minutes / Cuisson : environ 25 min.

Recouverts de glaçage Recouverts de crème

Ingrédients
220g de farine
150g de sucre
125 ml de lait
125 ml de crème liquide
80 à 100g de beurre mou
1 oeuf légèrement battu
1 pincée de sel
1cc de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé
1sachet de levure chimique

Pour des cupcakes au chocolat, il suffit de rajouter 2 cs de cacao non sucré à la pâte (et de ne mettre que 200g de farine) ou bien d’ajouter 60g de chocolat fondu.

 

 

Préparation
Dans un saladier, versez toutes les poudres, creusez un puits et versez-y tous les liquides ainsi que le beurre mou. Mélangez bien. Versez la pâte dans des moules à muffins dans lesquels vous aurez déposé des caissettes en papier et faites cuire environ 20 à 25 minutes à 175°C.
Une fois cuits et refroidis, coupez les chapeaux des cupcakes, retirez un peu de mie et fourrez-les de crème. Pour la décoration, je vous laisse faire.

Pour la crème
Tout est possible : crème chantilly, crème fraîche, crème patissière…
Pour aller au plus simple, j’opte pour du fromage blanc sucré ou de la crème montée en chantilly.  Pour la couleur, il suffit de verser quelques gouttes de colorant dans la crème.

Pour le glaçage
Mélangez 3 cs bombées de sucre glace avec 1cs d’eau puis versez le colorant.

D’autres recettes :

Cupcakes, 2ème version

Cupcakes au chocolat, framboise et pistaches (recette de base de Trish Deseine)

Cupcakes au chocolat, smarties et barbe à papa

Cupcakes choco-noisettes au petit goût de caramel