Muffins à l’italienne mars 2
De succulents muffins au café et au chocolat pour une pause goûter.
Ici, le mascarpone remplace avantageusement le lait et apporte du moelleux à ces muffins.
Ingrédients (pour 12 muffins)
280g de farine
120g de sucre
2cc de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)
1 pincée de sel
1cs de café instantané
180g de mascarpone
2 oeufs
110g de beurre fondu
Pépites de chocolat (au café pour moi)
Amaretti (cliquez pour voir la recette)
Préparation
Mélangez les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides (mascarpone, oeufs et beurre fondu) puis versez-les dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement. Ne mélangez pas trop longtemps, c’est ce qui permet aux muffins de garder leur texture unique.
Incorporez les pépites de chocolat au café. Mélangez délicatement. Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez le dessus de brisures d’amaretti et de pépites de chocolat.
Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
Vous pouvez insérer un carré de chocolat (du gianduja pour rester dans l’esprit italien ou du Nutella) dans la pâte avant de les faire cuire. Je l’ai fait dans certains muffins mais ils ont été dévorés ! 
Je profite du “Muffins monday 13″ organisé par Iza et dont le thème est “muffins du monde”, pour présenter cette recette de muffins à l’italienne.
Amaretti 
Biscuits à la châtaigne, noisette et pépites de chocolat au café
Biscuits au pralin maison, céréales et noix de coco natures et/ou recouverts de chocolat (sans matières grasses)
Biscuits sains et 0% de complexe (figues, noisettes, châtaigne, avoine et son)
Buns au citron
Carrés sablés à la cerise et au muesli
Cookies aux noisettes
Cookies aux noisettes et aux éclats de caramel
Cookies aux pralines
Cookies coco-chocolat à la farine de riz et purée d’amandes
Cornes de gazelle
Croissants fourrés aux dattes
Cupcakes ou Fairy cakes (gâteaux des fées)
Cupcakes (2ème version)
Cupcakes à la vanille et aux pépites de chocolat (chunks) 
Cupcakes aux cranberries et bleuets (myrtilles)
Cupcakes au chocolat, pralin et café
Cupcakes choco-noisettes au petit goût de caramel
Cupcakes citron vert-pavot, chantilly framboises-pralines
Cupcakes citron fraise
Cupcakes printaniers
Douceurs jordaniennes pour le tour du monde en 232 recettes de Mlle Gwen (Baklawas et Sahlab)
Macarons (2ème version, plus simple, sans meringue italienne)
Quelques macarons(café façon tiramisù, fleur d’oranger, agrumes, framboise-chocolat et réglisse-menthe)
Macarons aux saveurs asiatiques et aux trois citrons
Macarons framboise, hibiscus, rose et poivre de Sechuan
Macarons au chocolat et à l’érable
Macarons chocolat, poire et eau de géranium
Makrouts
Moelleux aux amandes, coeur coulant d’églantine 
Moelleux coco, coeur de chocolat
Muffins à l’italienne (café, chocolat, mascarpone et amaretti pour la déco)
Muffins aux figues et aux cranberries
Muffins aux fraises et écorces d’oranges confites et aux deux pépites de chocolat
Muffins aux saveurs d’automne, coeur de prune
Muffins des Mille & Une Nuits
Muffins coco, chocolat & caramel (aux Werther’s Original)
Muffins marbrés au chocolat blanc et au thé matcha
Muffins pistache et chocolat, coeur de cerise 
Pan de Cadiz ( Pain de Cadix) – Pâte d’amandes maison aux fruits confits (Espagne, Andalousie)
Rochers congolais
Sablés (LA recette)
Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices
Sablés au thé matcha et gingembre confit
Sablés au gingembre confit
Sablés au blé complet et au miel, amandes, noisettes et sésame
Sablés fourrés à la confiture de cerises 
Tartelettes à la fraise
Petites gourmandises du Québec (colis de L’Amoureuse des desserts)