Verrine de bavarois pistache mangue façon crumble novembre 14
Bavarois pistache mangue façon crumble ou…comment utiliser les restes ! 
Comme je l’ai dit dans l’article « bavarois pistache coco« , il me restait des jaunes d’oeufs et en plus de ça, des mangues et du croustillant au chocolat blanc après avoir fait le gâteau au chocolat fourré d’une crème exotique. Donc…on ajoute les restes dans le bavarois pistache ! 
Le bavarois avait une couleur légèrement verte mais ce n’est pas sorti à la photo, bizarre !
Ingrédients
25cl de lait
2 jaunes
50g de sucre
2cc de pâte de pistache
2g d’agar-agar (ou 3 feuilles de gélatine)
15cl de crème liquide montée en chantilly
1 mangue
Croustillant au chocolat blanc (ou des pépites de chocolat)
Biscuits au chocolat
Pistaches
Préparation
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide, si vous l’utilisez.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la pâte de pistache.
Faites bouillir le lait avec l’agar-agar (ou la gélatine) et, hors du feu, ajoutez le mélange aux oeufs.
Remettez à chauffer sans bouillir (à 85°C), jusqu’à ce que le mélange épaississe (voir crème anglaise).
Mélangez le tout puis ajoutez délicatement la crème montée en chantilly.
Dans des verres, disposez des dés de mangue et du croustillant au chocolat cassé en petits morceaux (ou des pépites de chocolat). Versez la crème bavaroise et laissez prendre au frais 2 heures minimum.
Parsemez le dessus de biscuit au chocolat et de pistaches et servez.
Brownies aux cacahuètes et au caramel façon « Snickers »
Bûche au chocolat, framboises et lychees
Bûche exotique et chocolat
Cake moelleux au chocolat, fruits secs et pralines
Carrés fondants chocolat banane, sauce caramel (sans beurre)
Cookies au chocolat, cranberries, noix de pécan et quinoa + un lien vers Greenquiz
Crème
Cupcakes100% chocolat
Cupcakes au chocolat, framboise et pistaches
Cupcakes au chocolat, sirop d’érable et flocons d’érable
Cupcakes au chocolat, pralin et café
Fondant au chocolat et à la crème de marrons
Fondant choco-caramel aux poires, chantilly au pralin
Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises
Gâteau au chocolat fourré d’une crème au parfum exotique et aux framboises
Gâteau au chocolat, framboises et mûres et son croquant au chocolat et au riz soufflé 
Gâteau d’anniversaire 3D « Château Fort » 
Le gâteau de Gusteau (« Ratatouille ») Chocolat-marrons
Macarons au chocolat et à l’érable
Madeleines au chocolat et aux noisettes (sans jaunes d’oeufs)
Mille-feuilles au café et au chocolat
Mille-feuilles minute à la crème de marrons et au chocolat 
Mini tartelettes au gingembre, chocolat et citron
Mini tartelettes choco-citron 
Mini tartelettes 100% chocolat
Moelleux au chocolat (sans jaunes d’oeufs)
Moelleux au chocolat de Pierre Hermé
Moelleux au chocolat et au sirop d’érable et sa chantilly aux marrons
Moelleux au chocolat coeur de nougat et son coulis de framboises
Moelleux au chocolat coeur truffé à la pistache et leur crème anglaise au café
Moelleux au chocolat inspiré de Laurence Salomon recouvert de chantilly au pralin
Moelleux coco, coeur de chocolat
Mousse au chocolat blanc et à la noix de coco
Mousse au chocolat ultra légère 
Mousse au chocolat au tofu soyeux et pralines roses sur son lit de fraises à l’orientale
Muffins au chocolat ultra légers et moelleux
Pain d’épices au chocolat et aux amandes
Opéra revisité (choco-framboises et café-mascarpone), version petits fours
Pastilla au chocolat et aux fruits secs et sa sauce caramel au beurre salé
Petits chocolats
Petits chocolats fourrés au café
Sablés mi fondants au chocolat et fleurs de violettes cristallisées
Tartelettes au caramel au beurre salé, noix et chocolat
Tarte au chocolat, citron vert et gingembre
Tartelettes choco-poires à la crème de noisettes et café
Truffes au citron et aux éclats de fève de cacao
Truffes sur leur 31
Amaretti 
Biscuits à la châtaigne, noisette et pépites de chocolat au café
Biscuits au pralin maison, céréales et noix de coco natures et/ou recouverts de chocolat (sans matières grasses)
Biscuits sains et 0% de complexe (figues, noisettes, châtaigne, avoine et son)
Buns au citron
Carrés sablés à la cerise et au muesli
Cookies aux noisettes
Cookies aux noisettes et aux éclats de caramel
Cookies aux pralines
Cookies coco-chocolat à la farine de riz et purée d’amandes
Cornes de gazelle
Croissants fourrés aux dattes
Cupcakes ou Fairy cakes (gâteaux des fées)
Cupcakes (2ème version)
Cupcakes à la vanille et aux pépites de chocolat (chunks) 
Cupcakes aux cranberries et bleuets (myrtilles)
Cupcakes citron vert-pavot, chantilly framboises-pralines
Cupcakes citron fraise
Cupcakes printaniers
Douceurs jordaniennes pour le tour du monde en 232 recettes de Mlle Gwen (Baklawas et Sahlab)
Macarons (2ème version, plus simple, sans meringue italienne)
Quelques macarons(café façon tiramisù, fleur d’oranger, agrumes, framboise-chocolat et réglisse-menthe)
Macarons aux saveurs asiatiques et aux trois citrons
Macarons framboise, hibiscus, rose et poivre de Sechuan
Macarons chocolat, poire et eau de géranium
Makrouts
Moelleux aux amandes, coeur coulant d’églantine 
Muffins à l’italienne (café, chocolat, mascarpone et amaretti pour la déco)
Muffins aux figues et aux cranberries
Muffins aux fraises et écorces d’oranges confites et aux deux pépites de chocolat
Muffins aux saveurs d’automne, coeur de prune
Muffins des Mille & Une Nuits
Muffins coco, chocolat & caramel (aux Werther’s Original)
Muffins marbrés au chocolat blanc et au thé matcha
Muffins pistache et chocolat, coeur de cerise 
Pan de Cadiz ( Pain de Cadix) – Pâte d’amandes maison aux fruits confits (Espagne, Andalousie)
Rochers congolais
Sablés (LA recette)
Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices
Sablés au thé matcha et gingembre confit
Sablés au gingembre confit
Sablés au blé complet et au miel, amandes, noisettes et sésame
Sablés fourrés à la confiture de cerises 
Tartelettes à la fraise
Petites gourmandises du Québec (colis de L’Amoureuse des desserts)