Gâteau coco, poires et caramel au beurre salé

Voici LE gâteau d’anniversaire de mon gourmand de mari ! ;)

Pour ce gâteau gourmand, j’ai décidé d’associer la crème du tiramisù aux poires et au caramel au beurre salé. 

Pour le gâteau de base, j’ai utilisé celle du gâteau 3D « Château Fort » réalisé pour l’anniversaire de mes garçons et dont la recette se trouve ici.

Gâteau coco, poires et caramel au beurre salé dans Gateau coco poires caramel Gateau+anniv+sam+poire+caramel+coco

 

La suite ici…

 

 

Gâteau d’anniversaire 3D « Château Fort »

Pour l’anniversaire de mes deux garçons, que l’on a fêté le week-end dernier, j’ai réalisé un gâteau en forme de château fort sous lequel se cachait un fraisier. Cela faisait tellement longtemps que je voulais réaliser un tel gâteau que je me suis lancée dans cette réalisation pour les 5 ans du grand.

En ce qui concerne le fraisier, à la place de la génoise classique que vous pouvez retrouver ici, j’ai préféré faire un biscuit à la noix de coco et aux amandes, un délice !

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Dans cet article, je vous donnerez seulement la recette du biscuit à la noix de coco et aux amandes (recette tirée d’un livre de recettes américaines) puisque la recette du fraisier se trouve déjà sur mon blog, ici.

Ingrédients pour le biscuit (pour une douzaine de personnes)
250g de farine
1 sachet de levure chimique
45g de noix de coco
150g de sucre  (la recette originale en propose 250g ! )
60g de poudre d’amandes
250ml de crème liquide
2 oeufs
150g de beurre fondu
1cc d’extrait de vanille

Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez les poudres ensemble (farine, levure, noix de coco, poudre d’amandes et sucre).
3. Dans un second saladier, faites fondre le beurre puis versez la crème liquide, la vanille et les oeufs. Mélangez.
4. Creusez un puits dans les poudres et versez le mélange liquide au centre. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
5. Versez dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé, puis faites cuire pendant environ 40 minutes.

Pour connaître la technique de la décoration (pâte à sucre), regardez sur le blog « C’est maman qui l’a fait », ses gâteaux 3D valent vraiment le coup d’oeil ! Une vraie merveille !

 

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Dans le même esprit :

annivecole.jpg Gâteau d’anniversaire enfant

Moelleux au chocolat inspiré de L. Salomon recouvert de chantilly au pralin


Pour mon petit dernier qui soufflait sa 1ère bougie vendredi dernier et dont nous avons fêté l’anniversaire entre nous en attendant le grand goûter d’anniversaire de mes 2 garçons le week-end prochain (c’est bien pratique d’avoir 2 enfants nés le même mois :) ), j’ai réalisé le fameux moelleux au chocolat de Laurence Salomon que j’ai déjà fait une fois mais dont la recette n’a pas été publiée.
Une vraie merveille diététique et légère à souhait ! Bon, c’est vrai, il est recouvert de chantilly au pralin mais bon, c’est pour la bonne cause ! ;)

 

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Seules modifications : j’ai lait remplacé le lait et la purée d’amandes par du lait et de la purée de noisettes et la confiture d’abricot par du sirop d’agave.

Ingrédients (pour 4 personnes)
100g de chocolat noir de couverture
80ml de lait de noisettes (à la place du lait d’amandes)
2 oeufs
1 cs bombée de purée de noisettes (à la place de la purée d’amandes blanche)
1 cs rase de farine bise (ou de poudre de noisettes ou d’amandes)
1cs de sirop d’agave (à la place de la confiture d’abricots)
Crème chantilly
1cs de pralin maison

Préparation
1. Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le chocolat avec le lait.
Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs, la purée de noisettes (ou d’amandes), la farine et le sirop d’agave (ou la confiture d’abricots). Mélangez bien.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Versez dans un moule recouvert de papier cuisson ou beurré et fariné (le moule doit être de 18 à 20 cm de diamètre maximum).
Faites cuire pendant 15 minutes.

2. Préparez la crème chantilly comme indiqué ici (sans ajouter le sucre ou alors très peu car le pralin est déjà sucré) et incorporez le pralin à la fin.
Recouvrez-en le moelleux au chocolat refroidi puis décorez.

La fleur du fond, la rose et les feuilles ont été réalisées à partir de pâte d’amandes. Très facile à réaliser.

 

Cette recette participe au concours “Rochers Suchard” chez “Miam Maman cuisine“.

Moelleux au chocolat inspiré de L. Salomon recouvert de chantilly au pralin dans Moelleux au chocolat de L Salomon recouvert de chantill moz-screenshot http://img.over-blog.com/364x500/2/08/59/73/concours-rocher/085bis.jpg

Voici d’autres recettes de gâteaux festifs :
Pour enfants :

annivecole.jpg gteauanniv3copie.jpgGâteaux d’anniversaires au chocolat pour enfants

gteaujasmine2.jpg Gâteau au chocolat fourré d’une mousse aux fruits exotique et framboises

Au chocolat :

trianon.jpg Craquant au chocolat mousseux (appelé Royal ou Trianon)

10011531.jpg Le 31 (entremets chocolat-poires)

buchechocoexotique.jpg Bûche exotique et chocolat

buchechocoframboiseslitchis.jpg Bûche au chocolat, framboises et lychees

opera.jpg Opéra revisité (choco-framboises et café-mascarpone)

Aux fruits :

tiramiscitron2copie.jpg Douceur d’été (entremets au citron)

framboisiercitron.jpg Entremets framboise-citron

croustiframboisesjasmin.jpg Entremets framboise-jasmin

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