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Fondant au chocolat et à la crème de marrons avril 22

Filed under Fondant choco marrons by Sabrina | 17 comments

Voilà une excellente recette trouvée il y a quelques temps sur le site du confiseur ardéchois « Sabaton« .
Personnellement, je préfère séparer les blancs d’oeufs des jaunes et monter les blancs en neige ce qui rend le fondant plus léger et savoureux.

Ingrédients
3 œufs
500 g de confiture de châtaignes (appelée crème de marrons)
50 g beurre (on peut le remplacer par de la crème liquide classique ou végétale)
80 g chocolat noir

Préparation
Faites fondre le beurre avec le chocolat.
Battez les jaunes d’œufs avec la crème de marrons.
Incorporez le chocolat et le beurre fondus au mélange jaunes d’oeufs/crème de marrons.
Battez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation.
Versez dans un moule beurré ou recouvert d’une feuille de papier cuisson.
Faites cuire 25 à 30 minutes à 160°C.

Conseil
Vous pouvez servir ce dessert accompagnée d’une crème anglaise.

Cake d’automne à la châtaigne et aux noisettes novembre 6

Filed under Cake chataigne noisettes by Sabrina | 13 comments

Ce cake automnale et savoureux est parfait pour le petit déjeuner.

Ingrédients
3 oeufs
150g de sucre de canne
150g de beurre (doux ou demi-sel)
150g de farine (ou sans gluten pour les intolérants au gluten)
60g de farine de châtaignes
1 sachet de levure chimique
40g d’écorces d’oranges confites
40g de pépites de chocolat
80g de noisettes concassées
1cc d’extrait de vanille (ou 1/2 gousse)

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le beurre mou avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque oeuf, puis versez les deux farines et la levure.
Incorporez les dés d’écorces d’oranges confites ainsi que les pépites de chocolat et les 3/4 des noisettes.
Mélangez et versez la pâte dans un moule à cake de 24cm de long.
Parsemez le dessus de la pâte des 20g restants de noisettes.
Faites cuire pendant 30 minutes à 180°C puis diminuez la température à 150°C et poursuivez la cuisson environ 20 minutes.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille ou un torchon propre.

Une rose pour Diane

Quelques idées de gourmandises automnales :

Pancakes à l’orange et à la châtaigne
Crêpes à la farine de châtaignes, garniture abricots, myrtilles et noisettes
Muffins aux saveurs d’automne, coeur de prune

Cake d’automne

Cake moelleux au chocolat, fruits secs et pralines
Tarte aux poires, chocolat et caramel
Tarte pommes, poires et fruits oléagineux

Tartelettes choco-poires à la crème de noisettes et café
Fondant choco-caramel aux poires, chantilly au pralin

Mille-feuilles minute à la crème de marrons et au chocolat

Le gâteau de Gusteau (« Ratatouille ») octobre 16

Filed under Le gateau de Gusteau by Sabrina | 3 comments

Voici le gâteau au chocolat réalisé par mon fils de 3 ans et moi-même hier, mercredi.

Ingrédients
4 oeufs
100g de sucre (on en a mis 70g)
200g de beurre
200g de chocolat au lait (on a remplacé la moitié par du chocolat noir)
200g de crème de marrons
100g de farine
1 pincée de sel

Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre avec le chocolat.
Battez vivement les oeufs avec le sucre et ajoutez le mélange chocolat/beurre.
Ajoutez la crème de marrons puis la farine et la pincée de sel.
Faites cuire 35 à 40 minutes.

Conseil : La prochaine fois, on mettra plus de farine (150g je pense)ou peut-être moins de beurre (150g) car ce gâteau ressemble plus à un fondant qu’à un gâteau destiné à des enfants.