Cookies aux éclats de nougat et aux pépites de chocolat mars 25
Je détiens la base de cette recette depuis l’adolescence. Ces cookies, même simples, raviront vos palais.
Préparation : 10 minutes / Cuisson : environ 10 minutes
Ingrédients
1 oeuf
75g de sucre en poudre
100g de cassonade (ou sucre roux) (J’en mets parfois un peu moins)
115g de beurre (doux ou demi-sel)
225g de farine
1cc de levure chimique (ou 1/2cc de levure + 1/2cc de bicarbonate)
1/2cc de sel
1cc d’extrait de vanille
Nougat brisé en morceaux
Pépites de chocolat
Préparation
Préchauffez le four à 170°C.
Dans une terrine, versez la farine et la levure et mélangez bien.
Dans une seconde terrine, travaillez le beurre en pommade avec le sucre.
Ajoutez l’oeuf, le sel et la vanille puis mélangez bien cette pâte.
Ajoutez le mélange farine/levure. Mélangez bien.
Incorporez les pépites de chocolat et les morceaux de nougat.
Prenez l’équivalent d’une bonne cuillère à café de pâte par cookie (environ 20 à 25g de pâte par cookie) et formez-les à la main.
Faites cuire environ 10 minutes (à voir selon les fours).
Les cookies seront très mous à la sortie du four mais durciront légèrement en refroidissant.
Variantes : Pour des cookies au chocolat noir ou au lait, ajoutez à la pâte 75 à 100g de chocolat fondu.
Vous pouvez aussi faire des cookies aux éclats de chocolat blanc en incorporant à la pâte des morceaux de chocolat blanc, des cookies aux éclats de caramel en ajoutant des morceaux de caramel mou, des cookies aux pistaches, aux noisettes, aux noix de pécan, etc.
Il est également possible de remplacer une toute petite partie de la farine par des noisettes ou des amandes en poudre (50g de poudre de noisette ou d’amande + 175g de farine).
Brownies aux cacahuètes et au caramel façon « Snickers »
Bûche au chocolat, framboises et lychees
Bûche exotique et chocolat
Cake moelleux au chocolat, fruits secs et pralines
Carrés fondants chocolat banane, sauce caramel (sans beurre)
Cookies au chocolat, cranberries, noix de pécan et quinoa + un lien vers Greenquiz
Crème
Cupcakes100% chocolat
Cupcakes au chocolat, framboise et pistaches
Cupcakes au chocolat, sirop d’érable et flocons d’érable
Cupcakes au chocolat, pralin et café
Fondant au chocolat et à la crème de marrons
Fondant choco-caramel aux poires, chantilly au pralin
Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises
Gâteau au chocolat fourré d’une crème au parfum exotique et aux framboises
Gâteau au chocolat, framboises et mûres et son croquant au chocolat et au riz soufflé 
Gâteau d’anniversaire 3D « Château Fort » 
Le gâteau de Gusteau (« Ratatouille ») Chocolat-marrons
Macarons au chocolat et à l’érable
Madeleines au chocolat et aux noisettes (sans jaunes d’oeufs)
Mille-feuilles au café et au chocolat
Mille-feuilles minute à la crème de marrons et au chocolat 
Mini tartelettes au gingembre, chocolat et citron
Mini tartelettes choco-citron 
Mini tartelettes 100% chocolat
Moelleux au chocolat (sans jaunes d’oeufs)
Moelleux au chocolat de Pierre Hermé
Moelleux au chocolat et au sirop d’érable et sa chantilly aux marrons
Moelleux au chocolat coeur de nougat et son coulis de framboises
Moelleux au chocolat coeur truffé à la pistache et leur crème anglaise au café
Moelleux au chocolat inspiré de Laurence Salomon recouvert de chantilly au pralin
Moelleux coco, coeur de chocolat
Mousse au chocolat blanc et à la noix de coco
Mousse au chocolat ultra légère 
Mousse au chocolat au tofu soyeux et pralines roses sur son lit de fraises à l’orientale
Muffins au chocolat ultra légers et moelleux
Pain d’épices au chocolat et aux amandes
Opéra revisité (choco-framboises et café-mascarpone), version petits fours
Pastilla au chocolat et aux fruits secs et sa sauce caramel au beurre salé
Petits chocolats
Petits chocolats fourrés au café
Sablés mi fondants au chocolat et fleurs de violettes cristallisées
Tartelettes au caramel au beurre salé, noix et chocolat
Tarte au chocolat, citron vert et gingembre
Tartelettes choco-poires à la crème de noisettes et café
Truffes au citron et aux éclats de fève de cacao
Truffes sur leur 31
Amaretti 
Biscuits à la châtaigne, noisette et pépites de chocolat au café
Biscuits au pralin maison, céréales et noix de coco natures et/ou recouverts de chocolat (sans matières grasses)
Biscuits sains et 0% de complexe (figues, noisettes, châtaigne, avoine et son)
Buns au citron
Carrés sablés à la cerise et au muesli
Cookies aux noisettes
Cookies aux noisettes et aux éclats de caramel
Cookies aux pralines
Cookies coco-chocolat à la farine de riz et purée d’amandes
Cornes de gazelle
Croissants fourrés aux dattes
Cupcakes ou Fairy cakes (gâteaux des fées)
Cupcakes (2ème version)
Cupcakes à la vanille et aux pépites de chocolat (chunks) 
Cupcakes aux cranberries et bleuets (myrtilles)
Cupcakes citron vert-pavot, chantilly framboises-pralines
Cupcakes citron fraise
Cupcakes printaniers
Douceurs jordaniennes pour le tour du monde en 232 recettes de Mlle Gwen (Baklawas et Sahlab)
Macarons (2ème version, plus simple, sans meringue italienne)
Quelques macarons(café façon tiramisù, fleur d’oranger, agrumes, framboise-chocolat et réglisse-menthe)
Macarons aux saveurs asiatiques et aux trois citrons
Macarons framboise, hibiscus, rose et poivre de Sechuan
Macarons chocolat, poire et eau de géranium
Makrouts
Moelleux aux amandes, coeur coulant d’églantine 
Muffins à l’italienne (café, chocolat, mascarpone et amaretti pour la déco)
Muffins aux figues et aux cranberries
Muffins aux fraises et écorces d’oranges confites et aux deux pépites de chocolat
Muffins aux saveurs d’automne, coeur de prune
Muffins des Mille & Une Nuits
Muffins coco, chocolat & caramel (aux Werther’s Original)
Muffins marbrés au chocolat blanc et au thé matcha
Muffins pistache et chocolat, coeur de cerise 
Pan de Cadiz ( Pain de Cadix) – Pâte d’amandes maison aux fruits confits (Espagne, Andalousie)
Rochers congolais
Sablés (LA recette)
Sablés à la clémentine et aux épices, façon pain d’épices
Sablés au thé matcha et gingembre confit
Sablés au gingembre confit
Sablés au blé complet et au miel, amandes, noisettes et sésame
Sablés fourrés à la confiture de cerises 
Tartelettes à la fraise
Petites gourmandises du Québec (colis de L’Amoureuse des desserts) 