Charlotte aux fraises en verrines et une confiture d’abricots pour la fête des mères

Une petite recette très fraîche inspirée du livre « Les desserts de Stéphane » de Stéphane Glacier (aux éditions Saep).

charlotteauxfraisesenverrines2.jpg

 

Ingrédients (pour 3 à 8 verrines selon la taille)
250g de crème pâtissière (clic)
20cl de crème liquide fouettée en chantilly
220g de fraises
25g de sucre (facultatif)
Biscuits à la cuiller

Préparation
Préparez la crème pâtissière comme indiqué ici. Réservez.
Lissez-la à l’aide d’un fouet puis incorporez la crème chantilly.
Lavez et équeutez les fraises.
Mixez-en 120g afin d’obtenir une purée.
Dans un récipient, mélangez le sucre (si vous l’utilisez) avec la purée de fraises.
Disposez les biscuits à la cuiller (3 demi biscuits suffisent sinon vous aurez plus de biscuits que de crème dans vos verrines comme les miennes ;) mais tout dépend de la taille de vos verrines) dans les verrines puis versez la crème. Réservez une heure minimum au réfrigérateur.
Versez le coulis de fraises sur la crème et décorez avec les fraises restantes.

Recettes similaires
fraisier.jpg Fraisier

tartefraises2.jpg Tarte aux fraises
fruitsrougesetfromageblancaucitronsurunlitdeconfituredefraises.jpg Fromage blanc au citron et aux fruits rouges sur son lit de confiture de fraises, rose et violette

framboisiercitron.jpg Entremet framboise-citron

 

Et voici le joli cadeau de fête des mères que mon fils de 4 ans m’a apporté de l’école hier soir.
confitureabricotaminecopie.jpg
Une excellente confiture d’abricots, faite de ses propres mains et de celles de ses camarades de classe, accompagnée d’une jolie carte pleine d’amour.

Bonne fête à toutes les mamans !

Muesli (ou granola) maison

Je viens de me rendre compte que j’ai passé la barre des 200 recettes en moins de 15 mois !!! Soit environ 13 recettes par mois !
Pour la 205ème recette (à défaut de la 200ème), voici donc une petite gourmandise matinale qui reflète bien mes goûts : un muesli
maison (ou granola aux Etats-Unis) rempli de tout ce que j’aime ! Mon idéal pour un petit déjeuner simple, gourmand et rassasiant.
C’est très simple à faire et il est bien meilleur que ceux du commerce que je trouve trop sucrés.
Pour ma part, c’est en voyant des recettes un peu partout depuis quelques mois que j’ai décidé de m’y mettre et d’adapter plusieurs recettes en fonction de mes goûts…et de se qui se trouvait dans mon placard !

 

mueslimaison.jpg

 

Ingrédients (pour un gros pot type boîte de lait en poudre pour bébé)
200g de flocons d’avoine
(2 tasses 1/2)
200g de flocons de blé (2 tasses 1/2)
30g de quinoa soufflé
(1 tasses 1/2)
20g de sucre de canne complet (ici du Rapadura)
60ml de jus de fruits sans sucre ajoutés (oranges, pommes ou autre)
(L’idée vient de Rose Bakery. Ca permet de mettre moins de sucre)
50g de noix de coco râpée ou en lamelles (2/3 de tasse environ)
70g de pépites de chocolat à 70% de cacao (2/3 de tasse)
60g de noisettes coupées en 2 ou en morceaux
(1/2 tasse)
60g d’amandes coupées en morceaux (1/2 tasse)
30g de pistaches
(1 bonne poignée)
50g de cranberries (ou de raisins secs) (1 bonne poignée)
30g de figues séchées
(2 grosses figues) ou de dattes

 

Préparation
Mélangez les flocons avec le sucre, le jus de fruits, les noisettes, les amandes et les pistaches puis faites griller le tout dans un wok ou dans une poêle pendant 5 minutes environ.
Mélangez constamment afin de ne pas voir le mélange brûler dans le fond.
Incorporez la noix de coco et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes environ puis éteignez le feu.
Ajoutez les pépites de chocolat. Elles doivent légèrement fondre dans le mélange (huuummm…ça sent bon !).
Mélangez puis incorporez les cranberries et les figues coupées en petits morceaux.
Mélangez à nouveau, laissez refroidir et versez le tout dans un gros pot.

En 10 minutes, vous voilà avec un muesli maison, bien croquant et délicieux à souhait !

Conseils
- Vous pouvez remplacer le sucre par du jus de fruits (comme Rose Bakery) ou inversement. Ou également par du miel, du sirop d’érable ou d’agave…

- Si vous ne mettez pas de fruits secs (figues, cranberries, raisins secs, dattes ou abricots…), augmentez un peu la quantité de sucre ou de jus de fruits.

– Vous pouvez remplacer certains oléagineux par d’autres ou ajouter des noix de pécan, de macadamia ou autre aux amandes, noisettes et pistaches.

- Vous pouvez utiliser un mélange de 5 ou 7 flocons différents déjà prêt (se trouve en magasin bio).

- Pour ce qui est de la composition, c’est comme vous aimez et avec ce que vous avez sous la main !

Pour la version « gluten free », c’est ici (clic).

Avec du muesli, j’ai fait :
Des yaourts au muesli et au sirop d’érable

Mon premier cheesecake sucré : un cheesecake printanier (citron, fraises, rhubarbe et coquelicot) sur une base croustillante au muesli et chocolat (sans beurre)

Dans le même style :

Pralin maison au petit goût de pistaches

 

 


Yaourts, desserts lactés et desserts fruités

Récapitulatif final des recettes proposées au concours “Chocolat et souvenirs d’enfance”

1. Le Napolitain aux spéculoos du blog Le rendez-vous des gourmands
napolitainlaurence.jpg

2. Le fondant au chocolat coeur pistache du blog Le rendez-vous des gourmands
fondantchocolatpistachelaurence.jpg

3. Les cookies du blog Le rendez-vous des gourmands
cookieslaurence.jpg

4. Gâteau au chocolat et pistaches du blog Philo aux fourneaux
chocopistachesphilo.jpg

5. Cupcakes choco-Rollo du blog Itinéraires gourmands
chocorolloitinrairegourmand.jpg

6. Pieuvres au chocolat de Priscilla
pieuvreschocopriscilla.jpg

7. Les cookies tout choco du blog Chez Kiki
cookieskiki.jpg

8. Le Chococo du blog Au Palais des Gourmands
chococopalaisgourmand.jpg

9. L’entremets chocolat / praliné sur base croustillante du blog Au Palais des Gourmands
entremetschocolatpralinpalaisgourmand.jpg

10. Le moelleux au chocolat au lait, coeur coulant du blog Au Palais des Gourmands
moelleuxcoulantpalaisgourmand.jpg

11. Le browny aux amandes d’Alaro du blog Mes petites recettes préférées
brownyauxamandes.jpg

12. Le gâteau mousseux choco-amandes de Lia du blog Délices et supplices
gteaumousseuxchocoamandeslia.jpg

13. Les cupcakes bananes, chocolat et smarties de Allulou du blog Les gourmands disent…
cupcakesbananechocosmartiesallulou.jpg

14. Le cheese-cake vanillé et sa croûte biscuitée extra chocolat d’Alice du blog Avocat et Chocolat
cheesecakealice.jpg

15. Le financier au chocolat, poires et sa chantilly vanillée de Céci du blog Les recettes de Céci
financierchocopoirescci.jpg

16. Muffins arc-en-ciel à la ganache de Danette d’Hélène du blog Les délices d’Hélène
muffinsarcencieletdanettehlne.jpg

17. Muffins cacao et noix de coco de Marjolaine du blog Popotes et casseroles
muffinscacaonoixdecocomarjolaine.jpg

18. Les sublimes crèmes au chocolat et au nutella du blog Les petits plats de Trinidad
cremechoconutellatrinadad.jpg

19. Le super fondant au chocolat du blog Prunille fait son show
fichefondantcreaprovence.jpg

20. Le super fondant au chocolat et au caramel du blog Prunille fait son show
fondantcreaprovence.jpg

21. Les muffins au chocolat et caramel au beurre salé dans leur nid de chocolat du blog Prunille fait son show
muffinscreaprovenceprunille.jpg

22. Les chocolats-miel de Liam du blog Cheez so good
chocolatmiel2cheezsogood.jpg

23. La glace au nutella du blog Cheez so good
glacenutella2cheezsogood.jpg

25. Le crumble glacé au nutella et fraises tagada du blog Poétiquement gourmande
crumblenutellatagadanycole.jpg

26. Les coeurs de brownies coco-choco du blog Le grain de Cel
broxniescocochococel.jpg

27. La marquise chocolat…after-eight du blog Poétiquement gourmande
marquiseaftereightnycole.jpg

28. Les coupes Annabelle façon tiramisù du blog Poétiquement gourmande
coupeannabelletiramisunycole.jpg

29. Les muffins décadents aux marshmallows, érable et chocolat du blog Chez Estelle
muffinsmarshmallowestelle.jpg

30. Les moelleux au chocolat coeur coulant aux framboises du blog La table de Pascaloue
muffinschocoframboisepascaloue.jpg

31. La tarte aux daims du blog Pour ceux qui aiment cuisiner
tarteauxdaimspourceuxquiaimentcuisiner.jpg

32. Les petits moelleux châtaigne & chocolat du blog Orange balsamique
moelleuxchocochataigne.jpg

33. La tarte sablée au chocolat façon landau du blog Les gâteaux de lic
landauchocolic.jpg

 

34. Les soufflés au chocolat et au caramel mou du blog Hello cake and Co
soufflauchocolatetcaramelmouhellocakes.jpg

35. La tarte Twix’kers du blog Cheez so good
tartetwixkerscheezsogoog.jpg

36. Le cheesecake marbré du blog 1 2 3 petits plats
cheesecakemarbr123.jpg

37. Les bouchées choc’oh coeur coco du blog 1 2 3 petits plats
boucheschocohcoeurcoco123.jpg

 

38. Les brownies surprise du blog 1 2 3 petits plats
browniessurprise123.jpg

 

39. Strawberry chocolate cups du blog Cuisine à 4 mains
chocofraisekiwikouky.jpg

40. Les sucettes au chocolat du blog Miettes Serviettes
sucetteschocoanismiette.jpg

41. La forêt noire du blog Les envies de Piimousse
fortnoirepimousse.jpg

 

42. Les tartelettes aux fraises et au Kinder du blog Les envies de Piimousse
tarteletteskinderfraiseskikiii.jpg

43. Les chamallowsmartiechoco du blog Au fil de mes rêves d’amour
chamalowssmartiesaufildemesamours.jpg

44. Le Trianon du blog Cuisine Guylaine
trianonguylaine.jpg

 

45. La panna cotta aux cookies et au chocolat du blog Mon p’tit coin gourmand
panacottachoco.jpg

 

46. Les cookies au chocolat et aux pépites de chocolat de Nigella Lawson du blog Mon p’tit coin gourmand
cookiesmonptitcoingourmand.jpg

47. La tarte à la mousse au chocolat cuite, inspirée de C. Felder du blog Mon p’tit coin gourmand
tartemousseauchocomonptitcoingourmand.jpg

 

48. La charlotte chocolat noisette “de quand j’étais petite” du blog Chocolat à tous les étages
charlottechocochocolattslestages.jpg

49. Dessert régressif au chocolat du blog La Ti Kaze
gauffreetbonbonslatikaze.jpg

50. Les cupcakes bananachoco du blog Cuisine addict
cupcakeschocobananesscarlett.jpg

51. Les macarons snickers du blog Cuisine addict
macaronssnickers.png

52. Le gâteau au chocolat au micro-ondes du blog Les délices d’Hélène
gateauchocomohlne.jpg

53. Cupcakes choco-pralin maison du blog Itinéraires gourmands
gppralinchocoitinerairegourmand.jpg

54. Mikados maison du blog Attention ça bouille !
mikadosmaison.bmp

55. Muffins coco-choco du blog Adele’s cook
muffinscocochocoadle.jpg

56. Les brownies au chamallows du blog Marie’s cooking
brownieschocochamallows.jpg

 

57. Les cookies aux éclats de Crunch du blog On nem, on riz
cookiesauxclatsdecrunch.jpg

 

58. Les cookies aux smarties du blog On nem, on riz
cookiesauxsmarties2.jpg

 

59. Le cake Crunch-coco du blog On nem, on riz
cakecrunchcoco.jpg

 

60. Les crêpes au chocolat de Priscilla
crpesauchocolatpriscilla.jpg

61. Coco-choco et sa glace choco noir-pralin du blog Itinéraires gourmands
glacechocodansoeufkinderitinrairesgourmands.jpg

62. Les madeleines cacaotées au coeur praliné du blog Popottes et casseroles
madeleinescacaotesaucoeurpralinpopoteetcasserole.jpg

63. Le nid de Pâques chocolat, mangue, passion et thé du blog d’Yza
niddepqueschocomanguepassionthyza.jpg

64. Muffins coco-marbré du blog C’est kan kon mange
muffinscocomarbrckankonmange.jpg

65. Le napolitain de Nad
napolitainnad.jpg


Merci d’avoir été si nombreux à participer à ce concours !
Le choix va être très difficile.
Les résultats seront publiés très bientôt !

Les Recettes "sans" de P'ti... |
sion |
lesrecettesdemaxtokenda |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Les petites recettes de Missti
| Spécialités portugaises
| Nourritures Terrestres