Extra fondant au chocolat

Ce gâteau de Trish Deseine est tellement fondant (on croirait manger une mousse au chocolat cuite) qu’il vaut mieux utiliser un moule à charnière ou mettre une feuille de cuisson au fond d’un simple moule. Mais attention quand même au démoulage !

Pour 8 personnes
coeurfondant.jpg

 

Ingrédients
250g de chocolat noir
250g de beurre (je le remplace très souvent par 25cl de crème liquide ou alors je mets 125g de beurre + 125ml de crème)
100g de sucre (la recette originale en contient 250g, trop sucré à mon goût)
6 oeufs

Préparation

Préchauffez le four à 190°C.

Faites fondre le chocolat et le beurre (ou la crème liquide).
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes et battez les jaunes avec le sucre.
Versez le chocolat sur les jaunes, mélangez puis
les blancs montés en neige.
Versez la pâte dans un moule à charnière si possible et faites cuire pendant 20 minutes.

Le centre du gâteau doit être fondant (la lame du couteau doit ressortir avec des traces de chocolat mais elle doit en ressortir sèche lorsqu’on la plante à 2 cm des bords du gâteau ).

Source : « Je veux du chocolat » de Trish Deseine.

coeurchoco.jpg

 



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