Depuis le temps, je n’avais pas mis la recette de la pâte à crêpes ! Et pourtant, j’en fais assez souvent pour mes hommes…et pour moi aussi !

Ingrédients
500ml de lait
250g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
50g de beurre
30g de sucre (facultatif)
Vanille, eau de fleur d’oranger, zestes de citron ou d’orange (et/ou leur jus), extrait d’amandes amères…

Préparation
Versez la farine dans un saladier et ajoutez le sel et le sucre.
Faites un puits au milieu et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant avec un fouet puis le lait au fur et à mesure.
Une fois que le mélange est bien lisse et liquide, ajoutez la vanille.
Laissez reposer la pâte 1 heure ou plus avant de faire cuire les crêpes.