Crème cappuccino

 

Voilà une crème au café que j’ai faite il y a quelques temps et dont je viens de voir la photo en faisant le tri ! Je ne suis pas très café mais de temps en temps, j’aime bien et cette crème est très bonne, pas très sucré, juste ce qu’il faut !

crmecappuccino.jpg

 

Ingrédients (Pour une crème aux oeufs, regardez en bas)*
25cl de lait
25cl de crème liquide (ou crème fraîche)
1g d’agar-agar
(c’est plus moelleux qu’avec 2g, ça a plus la consistance d’une crème que celle d’un flan)
2 ou 3 cs de sucre de canne (selon vos goûts)
2cs de café en poudre soluble Chantilly
Copeaux de chocolat ou chocolat en poudre.

Préparation
Faites bouillir le lait, la crème liquide, le sucre et l’agar-agar.
Ajoutez le café et mélangez bien.
Versez dans quatre ramequins ou dans 4 tasses (c’est plus original).
Laissez refroidir puis mettez-les au frais 1 à 2h. Au moment de servir, ajoutez de la chantilly et saupoudrer de cacao ou de copeaux de chocolat.

*A la place du gélifiant, vous pouvez mettre 2 oeufs ou 4 jaunes + 20g de maïzena ou de poudre à flan (on en trouve sous la marque « Impériale » au rayon pâtisserie).



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