Cookies aux éclats de nougat et aux pépites de chocolat

Je détiens la base de cette recette depuis l’adolescence. Ces cookies, même simples, raviront vos palais.

Pour 25 à 30 cookies

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Préparation : 10 minutes / Cuisson : environ 10 minutes

Ingrédients
1 oeuf
75g de sucre en poudre
100g de cassonade (ou sucre roux)
(J’en mets parfois un peu moins)
115g de beurre (doux ou demi-sel)
225g de farine
1cc de levure chimique (ou 1/2cc de levure + 1/2cc de bicarbonate)
1/2cc de sel
1cc d’extrait de vanille
Nougat brisé en morceaux
Pépites de chocolat

Préparation
Préchauffez le four à 170°C.
Dans une terrine, versez la farine et la levure et mélangez bien.
Dans une seconde terrine, travaillez le beurre en pommade avec le sucre.
Ajoutez l’oeuf, le sel et la vanille puis mélangez bien cette pâte.
Ajoutez
le mélange farine/levure. Mélangez bien.
Incorporez les pépites de chocolat et les morceaux de nougat
.
Prenez l’équivalent d’une bonne cuillère à café de pâte par cookie (environ 20 à 25g de pâte par cookie) et formez-les à la main.
Faites cuire environ
10 minutes (à voir selon les fours).
Les cookies seront très mous à la sortie du four mais durciront légèrement en refroidissant.

Variantes : Pour des cookies au chocolat noir ou au lait, ajoutez à la pâte 75 à 100g de chocolat fondu.
Vous pouvez aussi faire des cookies aux éclats de chocolat blanc en incorporant à la pâte des morceaux de chocolat blanc, des cookies aux éclats de caramel en ajoutant des morceaux de caramel mou, des cookies aux pistaches, aux noisettes, aux noix de pécan, etc.

Il est également possible de remplacer une toute petite partie de la farine par des noisettes ou des amandes en poudre (50g de poudre de noisette ou d’amande + 175g de farine).

 



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