Confiture de mirabelles au miel, vanille et amande

Voilà une recette de confiture que j’ai oublié de publier.

confituremirabellesamandevanille.jpg


Ingrédients

1kg de mirabelles dénoyautées
60g de fructose (ou 120 à 125g de sucre)*

125g de miel
1/2 gousse de vanille (ou 1cc d’extrait de vanille)
1cc d’extrait d’amandes amères

Préparation
Nettoyez les prunes, coupez-les en morceaux, enlevez les noyaux et déposez-les dans une marmite ou dans la MAP (machine à pain) au programme confiture.
Versez le fructose (ou le sucre) et le miel sur les prunes puis les graines de vanille (ou l’extrait de vanille) et l’extrait d’amandes.
Portez le tout à ébullition et laissez cuire encore 10 minutes après ébullition (ou laissez faire la MAP).
Ecumez si nécessaire, mettez en pots et retournez-les.

Conseils : Vous pouvez utilisez seulement du miel ou du sucre, soit 250g, au lieu de mettre 125g de miel + 60g fructose (ou 125g de sucre).

Cette confiture contenant très peu de sucre doit être conservée pas plus d’un mois voire un mois et demi non entamée ou 15 jours à 3 semaines une fois entamée.

* Si vous voulez la conserver plus longtemps mettez plus de sucre et/ou de miel.
Une autre recette de confiture de prunes ? C’est ici :
Confiture de prunes (quetsches).

Et pour d’autres recettes de confitures, c’est là :
Recettes de bases et confitures.



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