Une envie de framboises et de pistaches m’a conduite, non pas à en faire un dessert, mais plutôt une délicieuse confiture peu sucrée, comme on aime !

Ingrédients
1kg de framboises
250g de fructose ou 500g de sucre
2cs de jus de citron
Pistaches
3g d’agar-agar (facultatif)*

Préparation
Déposez les framboises dans une casserole ou dans la MAP (machine à pain) au programme confiture.
Versez le sucre et le jus de citron sur les fruits. Portez le tout à ébullition, ajoutez les pistaches à ce moment et laissez cuire encore 10 à 15 minutes environ après ébullition (ou laissez faire la MAP, vous ajouterez les pistaches environ 20 minutes avant la fin).
Ecumez et mettez en pots. Pour une meilleure conservation, retournez les pots.

*Si vous voulez ajouter un gélifiant, mettez 3g d’agar-agar ou 1 sachet de Vitpris. Pour ce dernier, prenez 2cs de sucre, ajoutez-les au sachet de Vitpris et incorporez-le aux fruits puis ajoutez le reste de sucre.

Cette confiture comme toutes les confitures contenant très peu de sucre ne doit pas être conservée trop longtemps, c’est seulement pour passer l’hiver.

Si vous voulez la conserver plus longtemps, mettez plus de sucre.