Préparation : 15 min. / Cuisson : 45 min.

Marbré pistache – chocolat

3 oeufs
150g de sucre
150g de beurre (ou 75g beurre + 75g huile)
150g de farine (180g si vous le voulez un peu plus compact)
1 sachet de levure chimique
1 cc de vanille liquide
80g de chocolat noir
1 cs de cacao en poudre non sucré
1 pincée de sel

Préparation
Préchauffez le four à 170°C.
Séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Travaillez le beurre avec le sucre et les jaunes. . Ajoutez la farine additionnée de levure puis terminez par les blancs montés en neige avec la pincée de sel.
Divisez cette pâte en deux parties égales puis ajoutez la vanille dans une partie et le chocolat fondu et le cacao en poudre dans la seconde partie.
Versez la préparation à la vanille dans un moule à cake beurré et ensuite, la préparation chocolatée.
Faites cuire pendant 45 minutes environ.
La lame du couteau doit ressortir sèche lorsque vous la plantez au centre du cake.

Conseil : Le cacao en poudre non sucré donne au cake une jolie couleur et il lui rend sa saveur si particulière. De même, vous pouvez très bien supprimer le chocolat noir fondu pour ne mettre que du cacao en poudre non sucré à hauteur de 50g.

Variantes : Pour un marbré chocolat-pistache, on ajoute des pistaches concassées à la pâte et/ou 20g de pâte à pistache.
Pour un marbré chocolat-amandes ou noisettes, on met 120g de farine et 50g de poudre d’amandes ou de noisettes.
Pour un marbré chocolat-citron ou chocolat-orange, on remplace la vanille par du zeste de citron ou d’orange, et éventuellement de l’arôme de citron ou d’orange.