Comme il me restait de la ganache à la pistache que j’avais fait pour les macarons, j’ai décidé d’improviser une recette.

Ingrédients
100g de chocolat blanc
100g de crème liquide
30g de pâte de pistache (ou de l’arôme pistache) et/ou des pistaches concassées
2 œufs
75g de sucre
60g 120g de farine
Framboises

Préparation
Préchauffez le four à 160°C.
Faites chauffer la crème avec la pâte de pistache (ou l’arôme pistache) puis ajoutez les morceaux de chocolat blanc. Mélangez.
Ajoutez le sucre puis les œufs un à un et enfin la farine (et les pistaches).
Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire beurré, enfoncez les framboises dans la pâte et mettez au four à 160°C pendant 25 minutes.

Conseils
- Incorporez les framboises une fois la pâte dans le moule pour ne pas me retrouver avec une pâte toute rose.
– Vous pouvez également séparez les blancs d’oeufs des jaunes pour plus de légèreté et de fondant.

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