Cupcakes printaniers

Des cupcakes parfumés et plein de fraîcheur pour un printemps qui pointe enfin le bout de son nez ! ;)

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I
ngrédients (pour 8 cupcakes)
1 tasse de farine (120g)
1/4 de tasse de poudre d’amandes (30g)
1,5cc de levure chimique
½ cc de fleur de sel à la vanille

57g de beurre mou
1 oeuf
½ tasse de crème liquide légère (120 ml)
1/4 de tasse de sucre de canne (50 à 60g) (ou 25 à 30g de fructose)
1 cs de sirop Amaretto (marque Carrefour)* (à défaut, 1 cc d’extrait d’amandes amères)
1 cs de confit de pétale de rose*
40g de cranberries séchées

Crème chantilly à la fleur d’oranger
20cl de crème liquide entière
25g de sucre (ou 12g de fructose)
1 cs d’eau de fleur d’oranger
2 gouttes de colorant rouge

Décoration
Fraises tranchées dans la longueur

Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
2. Mélangez ensemble la
farine, la poudre d’amandes, la levure et le confit de pétale de rose. Réservez.
3. Battez au robot le beurre, le sucre, le sirop Amaretto et l’eau de fleur d’oranger ensemble jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et clair.
4. Ajoutez l’oeuf et mélangez bien. Puis, incorporez en alternance la farine et la crème liquide et enfin les cranberries séchées.
5. Remplissez vos caissettes en papier aux trois-quarts et enfournez 20 à 25 minutes.
6. Pendant ce temps, préparez la crème chantilly : montez la crème liquide entière bien froide en chantilly puis incorporez la fleur d’oranger et le sucre
vers la fin tout en continuant de mélanger vivement le tout.
7. Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille cannelée ou lisse puis déposez une tranche de fraise sur le dessus.

 

* Voici le colis que Zaïna m’a envoyé lors d’un swap organisé par l’Amoureuse des Desserts.

Le confit de pétale de rose, le sirop Amaretto et le découpe fraises sont issus de ce colis (Merci encore Zaïna ! )

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Je profite du concours organisé par Clara pour lui proposer ces cupcakes ;)

concourscupcakes.jpg

Petites gourmandises dans le même style :

cupcakescranberriesbleuets.jpg Cupcakes aux cranberries et bleuets (myrtilles)

cupcakescitronvertpavotetframboisespralines.jpg Cupcakes citron vert-pavot, chantilly framboises-pralines

muffinsfiguecranberries.jpg Muffins aux figues et aux cranberries

muffinsfraisesorangeschoco.jpg Muffins aux fraises et écorces d’oranges confites et aux deux pépites de chocolat

macaronsgeraniumpoirechoco2.jpg Macarons chocolat, poire et eau de géranium

macaronsframboisehibiscusrosesichuan.jpg Macarons framboise, hibiscus, rose et poivre de Sechuan



17 commentaires

  1. PHILO 24 mai

    Miam miam ils me font envie

  2. PHILO 24 mai

    La recette est là : http://philomavie.blogspot.com/2007/08/terrine-de-fraises.html

  3. Sabrina 24 mai

    Merci ! ;)

  4. CUPCAKISTA 24 mai

    Ils sont parfaits tes cupcakes -Simple et riche en saveurs comme je les aime…

  5. Eva 25 mai

    Trop beaux ces cupcakes !
    Bisous

  6. mélodie 26 mai

    Ils sont superbes!!!

  7. CookingKitten 27 mai

    Ils sont vraiment très jolis et la crème semble aérienne!
    Et parlant de concours, moi aussi j’en organise un, alors n’hésite pas à participer!
    http://cookingkitten.canalblog.com/archives/2010/05/24/17989714.html

  8. gourmandelise 27 mai

    Ils doivent etre délicieux ces cupcakes!!!

  9. Annuaire blog 30 mai

    Bonjour,
    Pas assez de visiteurs sur votre blog?
    Venez l’inscrire sur l’annuaire blog, c’est gratuit!
    http://annuweb.blogspot.com

  10. Zaina 31 mai

    Heureuse que tu es fais d’aussi belles choses avec les produits que je t’ai envoyé!
    Bises

  11. Chrystel 2 juin

    Magnifiques tes cupcakes, dis-donc. Le soleil entre dans les maisons. Et ton colis est bien bien garni.
    Bonne journée
    Chrys

  12. Mercotte 6 juin

    Iles sont vraiment superbes même si je ne suis pas une fan de cupcakes en général !

  13. ann ju 7 juin

    un vrai rayon de soleil tes cupcakes, ils sont beaux et réconfortant car- le soleil manque un peu-. bisous

  14. Elodie 1 juillet

    Tes cupcakes ont l’air trop bons!
    J’en ai aussi fait récemment si quelqu’un veut y jeter un oeil :)

  15. helene06 13 juillet

    trop mimis ces petits cupcakes!

  16. serrurier lille 14 mars

    Coucou tout le monde !
    Félicitation pour le blog et vos billets.
    C’est un véritable plaisir de revenir vous lire régulièrement.
    Continuez comme cela :-)

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