Cupcakes 100% chocolat agrémentés de pistaches et de pralines

Pour continuer et terminer sur la lancée des cupcakes, voici les cupcakes 100% chocolat.
La recette de la pâte au chocolat est tirée du livre « Cupcakes Galore » de Gail Wagman.

cupcakes100choco.jpg

 

Ingrédients (pour 16 cupcakes)
1 tasse 1/3 de farine (175g)
1/2 tasse de cacao en poudre non sucré (40g environ)
2cc de levure chimique
1cc de bicarbonate de soude
1cc rase de sel (je n’en ai pas mis car j’ai utilisé du beurre demi-sel)

115g de beurre mou (demi-sel pour moi)
1 tasse de sucre de canne (200g)
2 oeufs
1 tasse de crème liquide (240 ml)

Chantilly au chocolat de P. Hermé (regardez ici)
20cl de crème liquide entière
80g de chocolat noir

 

cupcakes100choco2.jpg

 

Préparation
Les cupcakes

1. Préchauffez le four à 180°C. Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.
2. Mélangez la
farine, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez.
3. Battez au robot le beurre et le sucre ensemble jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien entre chaque oeuf. Puis, incorporez en alternance les ingrédients solides (farine, cacao, levure, bicarbonate et sel) et la crème liquide.
4. Remplissez vos caissettes en papier à moitié ou aux trois-quarts et enfournez 20 à 25 minutes.

La chantilly au chocolat
Pour la préparation, regardez ici.
Une fois les cupcakes refroidis, coiffez-les de crème chantilly à l’aide d’une poche à douille cannelée ou lisse puis parsemez de pistaches et de pralines concassées.

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20 commentaires

  1. khala 23 octobre

    gourmand à souhait ! j’adore !

  2. katia 23 octobre

    slt nina super tes derniere recettes les couleurs sont jolie comme un conte de fee les enfants doive adoree+ les grands merci de faire et de donnee autant j’aime beaucoup comment tu as evoluer au fure a mesure de tes recettes gros bisous

  3. sucre en poudre 23 octobre

    Coucou Sabrina!

    Bravo pour tous ces cupcakes… je n’en ai jamais fait!
    Biz
    iza:)

  4. clemence 23 octobre

    trop beau et trop gourmand ! pour les cours capes je les cherche pendant les vacances !

  5. Mercotte 24 octobre

    Superbes tu es la reine des cupcakes …

  6. gourmandelise 24 octobre

    Tes jolis cupcakes doivent etre très bons avec cette base au cacao et cette chantilly au chocolat! Hum…!

  7. pierre 24 octobre

    si en plus c’est avec une creme pierre hermé alors on y va !!
    et si tu aimes essayer quelque chose de nouveau ..une crème brûlée pas comme les autres par exemple c’est chez moi : à bientôt Pierre

  8. ann ju 24 octobre

    oh qu’ils sont beaux tes cupcakes, il va vraiment falloir que je me lance dans les supcakes un de ces jours. bise

  9. pupuce 25 octobre

    ils sont sublimes!!!!

  10. l’Amoureuse des desserts 25 octobre

    Belle idée avec les pralines roses!!!

  11. Doria 25 octobre

    Quelle merveille ton cupcakes !!!!
    C’est très gourmand !
    Je te souhaite un bon dimanche, Doria

  12. BabyChocolate 27 octobre

    ils sont tres jolie et donne tres envie surtout de croquer dedans

  13. Marina 27 octobre

    Sublimes!!! quel délice cela doit être!!! Bisous

  14. Pauline 28 octobre

    Superbissime!!!

  15. Rosa 29 octobre

    Ils sont sublissimes tes cupcakes! J’adore!

    Bises,

    Rosa

  16. Zaïna 29 octobre

    Encore une fois tu me mets l’eau à la bouche magnifiquement bien.
    Merci ;)

  17. sab 2 novembre

    enttre les cupcakes et le brownie…quel regal et quand je vois d ela pub pour le ventre plat!!!! ça me fait hurler d eire!!!

  18. helene06 8 novembre

    hum j’ai du mal à résister…

  19. Nada 14 mars

    Encore une photo copiée :
    http://www.facebook.com/photo.php?pid=3262160&id=151227246601&fbid=267616526601#!/photo.php?pid=3246054&id=151227246601&fbid=262432161601

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