Makrouts

Les makrouts, cette spécialité orientale que tout le monde aime et veut réaliser. Voilà donc ma recette, une recette de grand-mère qui a fait ses preuves.
Personnellement, avec le temps, j’y ai ajouté ma touche personnelle, à savoir le remplacement d’une partie de la semoule moyenne par de la semoule fine ce qui rend les makrouts plus moelleux et très fin en bouche. Un délice ! 

makrouts.jpg

Ingrédients
3 bols de semoule moyenne (je remplace toujours une partie de la semoule moyenne par de la semoule fine, c’est très fin en bouche et délicieux)
1 bol de beurre fondu
½ verre à thé d’eau de fleur d’oranger
Eau tiède à verser peu à peu
Sel

La garniture
300 g de pâte de dattes
2cs d’eau de fleur d’oranger
1cs d’huile ou de beurre fondu
½cc de cannelle (personnellement, je n’en mets pas, question de goût)
Huile pour la friture
Miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger*

Préparation

1. Dans une grande terrine, versez la semoule, le sel et le beurre fondu. Mélangez et laissez reposer quelques minutes voire plusieurs heures.

2. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, travaillez la pâte en ajoutant de l’eau tiède peu à peu jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et homogène. Elle ne doit être ni trop dure, ni trop molle.

3. Dans un second saladier, travaillez la pâte de dattes avec l’eau de fleur d’oranger, l’huile et la cannelle si vous en mettez. Réservez.

4. Roulez la pâte des makrouts en boudins (faites-en 3 à 4), creusez une rigole au milieu et introduisez-y des petits boudins de pâte de dattes. Soudez afin d’obtenir à nouveau des boudins de pâte, roulez le boudin délicatement pour le lisser puis tamponnez à l’aide d’un emporte-pièce à makrouts.

5. Découpez en losanges et faites frire dans de l’huile bouillante.
Dorez les deux faces (attention, ça cuit très vite ! ) et déposez les makrouts dans une passoire posée sur une assiette afin d’évacuer l’huile restante.

6. Une fois que vous avez cuits tous les makrouts, *faites chauffer du miel (200 à 300g) avec 1 à 2cs d’eau de fleur d’oranger puis badigeonnez-en les makrouts.

7. Laissez refroidir puis déposez-les dans des caissettes en papier.

Les makrouts se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer.

D’autres recettes orientales ?

cornesdegazellevraie.jpg Cornes de gazelle
mchewekpistaches.jpg Croissants aux amandes et pistaches

croissantsfourrsauxdattes.jpg Croissants fourrés aux dattes

kalbellouzcopie.jpg Coeur d’amande (Kalb el louz)

fleursauxamandes.jpgFleurs aux amandes

douceursjordaniennes.jpg Douceurs jordaniennes (Baklawas et Sahlab)

muffinsmilleetunenuitstexte2copie.jpg Muffins des Mille & Une Nuits

tartelettesfraise.jpg Tartelettes à la fraise

painsemoule.jpg Pain à la semoule

painssame2.jpgPain aux graines de sésames et de nigelle

 

 



14 commentaires

  1. karine baudet 15 septembre

    Coucou Sabrina, merci pour ta recette. J’adore les makrouts, j’ai super envie d’en manger en plus !!! Ramadan oblige ! Bisous bisous

  2. Zaïna 15 septembre

    J’adore également !!!

  3. Stéphanie 15 septembre

    merci pour la recette.
    Je rafolle de ces gouramandises.

  4. Doria 15 septembre

    Des petites gourmandises bien délicieuses !
    Je n’en ai jamais fais, à chaque fois j’en achète. J’imagine les tiens plus moelleux avec cette semoule fine.
    Bisous, Doria

  5. Heidi 15 septembre

    Makrouts, Baklawas, cornes de gazelles, zellabias … j’aime tout !!!
    par contre je n’en ai jamais fait, ce serait trop risqué pour la ligne si jamais j’y arrivais.

  6. chouya 16 septembre

    Hummm j’en ai déja fait , mais il faudra que je teste ta recette car la photo est très appétissante !

    * * Bises

  7. Taz 16 septembre

    Enfin TA recette de makrouds ! Je vais vite l’essayer !!!!
    Bonne idée en effet la semoule fine

  8. Karen (cuisine-saine) 16 septembre

    Merci pour ton gentil commentaire :) moi aussi je découvre ton blog plein de recettes qui ont l’air délicieuses :)

  9. Sabrina 16 septembre

    Merci à vous !

  10. Rosa 16 septembre

    Tes makrouts sont superbes! Une merveilleuse spécialité!

    Bises,

    Rosa

  11. Pauline 17 septembre

    Wouah, qu’est-ce qu’ils sont beaux!!! Et ils doivent être délicieux accompagnés d’un bon thé à la menthe (oh, la gourmande ^^)
    Bisous

  12. Lavande 17 septembre

    ils sont magnifiques ! Ils iraient à merveille sur mon nouveau site lavraierecette.com si le cœur t’en dis tu peux la déposer :-)

  13. Marie Charrier 21 septembre

    Ta recette je la note !

  14. Joséphine 12 octobre

    Bonjour Sabrina,
    Je vais essayer ta recette parce que je fais mes makrouts qu’avec de la semoule fine et je les faire cuire au four, mais je pense qu’il ne doit pas y avoir une grosse différence.
    Merci pour ces recettes des  » mille et une nuit ». Bisous
    Joséphine

Laisser un commentaire

Les Recettes "sans" de P'ti... |
sion |
lesrecettesdemaxtokenda |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Les petites recettes de Missti
| Spécialités portugaises
| Nourritures Terrestres