Confiture de nectarines aux épices et à la citronnelle

Pour mon retour sur la blogosphère, après une pause de trois semaines, je vous propose une petite recette de confiture épicée et douce à la fois.

confiturenectarinespicescitronnelle.jpg

 

Ingrédients (pour 3 à 4 pots)
1kg de pêches
250g de sucre + 125g de fructose (ou 500g de sucre)
8 feuilles de citronnelle
½ cc d’épices à pain d’épices
½ citron
2 à 3g d’agar-agar (facultatif)

Préparation
Coupez les nectarines en morceaux, enlevez les noyaux et déposez-les dans un fait-tout, une bassine à confiture ou une casserole.
Pesez le sucre et le fructose et versez-les sur les nectarines ainsi que le jus du demi citron (à ce stade, vous pouvez laisser macérer les fruits toute une nuit dans le sucre).
Incorporez les feuilles de citronnelle et les épices.
Portez le tout à ébullition en tournant de temps en temps, ajoutez l’agar-agar si vous en mettez et laissez cuire encore 20 minutes environ après ébullition.
Ecumez et versez la confiture dans des pots stérilisés. Pour une meilleure conservation et stérilisation, retournez les pots 5 à 10 minutes.

 

Cette confiture contient moins de sucre que celles du commerce mais se conserve très bien à l’abri de la lumière. Après ouverture, elle doit être conservée au réfrigérateur mais pas plus de 15 jours, voire 3 semaines.

D’autres recettes de confitures, c’est là :
Recettes de bases et confitures.

confiturenectarinespicescitronnelleleparfait2.jpg


Avec cette recette, je participe au concours organisé par « Le Parfait ». Si vous voulez y participer, regardez ici ou .

confiturenectarinespicescitronnelleleparfait.jpg



12 commentaires

  1. FANETTE 21 août

    Bonne chance pour le concours le parfait, avec les épices elle doit être bonne cette confiture

  2. Sabrina 21 août

    Merci ! En effet, elle est très bonne, surprenante mais excellente ! ;)

  3. Anne (Papilles & Pupilles) 21 août

    Que c’est appétissant ! Ta photo est très chouette :)

  4. Sabrina 21 août

    Merci Anne !

  5. gg ab 22 août

    je te souhaite bonne chance pour le concours ! je trouve vraiment originale ton association de la nectarine avec la citronnelle.
    à bientôt

  6. Doria 22 août

    Je suis ravie de te lire à nouveau.
    Tu reviens avec une bonne recette de confiture.
    Bisous et bon week-end, Doria

  7. Sabrina 22 août

    Merci Doria !

  8. Maybe 23 août

    La couleur est très très belle ! Et j’aime beaucoup l’idée de mettre un peu de citronnelle dedans pour contrebalancer le côté sucré des nectarines !

  9. Sabrina 23 août

    Merci Maybe ! En effet, c’est excellent ! ;)

  10. leila 23 août

    TRès bonne. Le mariage de la citronnelle et de la nectrine, il fallait y penser. Tata Leïla

  11. Sabrina 24 août

    Merci chère tante ! Je suis contente qu’elle te plaise cette confiture. Bisous.

  12. pierre 24 août

    tres jolie ta confiture : adoptée !
    Moi aussi j’en suis encore aux fruits d’été avec des pêches gratinées postées sur mon blog !! A tres bientôt
    Pierre

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