Moelleux choco-pistache et son coulis de framboises vanillé (inspiré de L. Salomon)

Ca fait bien longtemps que je n’ai pas publié de recettes chocolatées sur ce blog, ce qui est un comble pour une de chocolate addict ! Cela dit, comme ce blog regorge de recettes chocolatées en tout genre, j’ai de quoi faire !
Mais pour satisfaire une grosse envie de gâteau au chocolat tout en faisant un peu attention aux calories, j’ai préféré réaliser encore une fois le fameux moelleux mousseux au chocolat de Laurence Salomon auquel j’ai remplacé la confiture d’abricots par ma confiture de fraises et framboises à la vanille.

Une vraie merveille accompagnée d’un coulis de framboises vanillé.

moelleuxchocopistachesetcoulisdeframboise2lsalomon.jpg

 

Ingrédients (pour 4 à 5 personnes)
100g de chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
80ml de lait d’amandes
2 oeufs
1 cs bombée de purée d’amandes complètes maison (à la place de la purée d’amandes blanche)
1 cs rase de farine bise (je la remplace parfois par de la poudre d’amandes ou de noisettes)
1cs de
confiture de fraises et framboises à la vanille (à la place de la confiture d’abricots)
Pistaches concassées (non salées)

Le coulis de framboises vanillé
150g de framboises
20g de sucre vanillé maison
60ml d’eau environ

 

moelleuxchocopistachesetcoulisdeframboiselsalomon.jpg

Préparation
1. Préchauffez le four à 160°C.
Faites fondre le chocolat avec le lait.
Hors du feu, incorporez les jaunes d’oeufs, la purée damandes, la farine et la confiture. Mélangez bien.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
Versez dans un moule recouvert de papier cuisson ou beurré et fariné (le moule doit être de 18 à 20 cm de diamètre maximum).
Parsemez le dessus de la pâte de pistaches concassées et faites cuire 15 minutes.

2. Préparez le coulis de framboises vanillé : Mixez les framboises avec le sucre vanillé et un peu d’eau. Ajoutez l’eau peu à peu jusqu’à obtenir un coulis. Passez ce coulis au chinois ou à la passoire afin d’éliminer les pépins des framboises et réservez au frais.

3. Servez le moelleux au chocolat accompagné de coulis de framboises et de quelques framboises.

Recettes similaires :
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minimoelleuxchococoulisframboisescoco.jpg Fondant au chocolat et son coulis coco-framboises (avec de la purée de noisettes)

bellevue.jpg Gâteau au chocolat Bellevue (sans beurre) de C. Felder

bellevuefraiseskaramba.jpg Moelleux au chocolat, fraises confites et pâte Karamba façon “Bellevue”

Pour d’autres recettes chocolatées, c’est ici.



16 commentaires

  1. Souhila 10 juin

    Miam miam!
    j’ai envie de plonger dans cette assiette!
    bravooo

  2. Taz 10 juin

    Trop trop bon ! Tes photos sont superbes !

  3. EmilieRD 10 juin

    Hola!

    Sympa ce gateau, tu me mets l’eau à la bouche!

    Concernant le concours de recettes à la mangue, tu peux m’envoyer autant de recettes que tu veux, recentes, anciennes…

    A bientot!
    Emilie

  4. gourmandelise 10 juin

    Ce moelleux est appétissant avec les pistaches et le coulis de framboises!

  5. mamina 10 juin

    Chocolat framboises, mariage parfait… superbe…

  6. ann ju 10 juin

    une vraie merveille je suis entièrement d’accord.

  7. clemence 10 juin

    une adaptation de la recette d’origine qui me plaît drôlement !

  8. Doria 10 juin

    Ce moelleux est une véritable tuerie de gourmandise !!!! j’aime les ingrédients que tu as mis !
    Bisous, Doria

  9. Cuisinecrea 10 juin

    HUmmm!!!ce gâteau a l’air terrible!!! je l’entends qui m’appelle!!!

    Je découvre ton blog, c’est un vrai délice!
    Bisous.

  10. Les recettes de Céci 10 juin

    rhoooo, trop trop gourmand…

    bisous

  11. Biscottine 10 juin

    Quel délice!!!

  12. sucre en poudre 10 juin

    Bonsoir Sabrina,
    Très joli recette mais bon dés que je vois de la framboise je craque!
    iza:)

  13. sab 11 juin

    avec ube recette comme ça, tu reviens en force

  14. Fantaisie 11 juin

    Une belle douceur !

  15. Marie Charrier 12 juin

    WHA WHA WHAOU !!! Bravo, c’est magnifique et tellement appétissant !!

  16. helene06 19 juin

    hum je ne peux pas résister bien longtemps!

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