Confiture de fraises et framboises à la vanille

Cette confiture m’a été inspirée par la confiture de fraise à la vanille d’Elise. Cette petite note de vanille intégrée aux fruits rouges est un vrai délice !

confiturefraiseframboisesvanille.jpg


Ingrédients

300g de fraises
200g de framboises
125g de fructose (ou 250g de sucre)*
1 gousse de vanille bourbon (de Madagascar)
2 à 3g d’agar-agar* (facultatif)

Préparation
Nettoyez les fraises, équeutez-les, coupez-les en morceaux et déposez-les dans un fait-tout ou dans la MAP (machine à pain) au programme confiture.
Nettoyez les framboises et ajoutez-les aux fraises.
Coupez et grattez la gousse de vanille, incorporez les grains aux fruits rouges puis versez le fructose (ou le sucre).
Portez le tout à ébullition, ajoutez l’agar-agar si vous l’utilisez et laissez cuire encore 5 à 10 minutes après ébullition (ou laissez faire la MAP).
Ecumez et mettez en pots.
Pour une meilleure conservation, retournez les pots.

*Si vous voulez ajoutez un gélifiant, ajoutez 2 à 3g d’agar-agar (ou 1 sachet de Vitpris). Pour ce dernier, prenez 2cs de sucre, ajoutez-les au sachet de Vitpris et incorporez-le aux fraises puis ajoutez le reste de sucre.

Cette confiture comme toutes les confitures contenant très peu de sucre ne doit pas être conservée trop longtemps, c’est seulement pour passer l’hiver.

* Si vous voulez la conserver plus longtemps, mettez plus de sucre.

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9 commentaires

  1. chacha 9 juin

    cette confiture me plait beaucoup.

  2. salma82 9 juin

    hummmmmmmmmmmmmm, ton confiture est parfait

    bonne journée

  3. chouya 9 juin

    Alors fraises vanille c’est déja très gourmand mais avec la framboise la c’est terrible !!!!

    * * Bises

  4. gourmandelise 9 juin

    Merci pour ce petit clin d’oeil, c’est très gentil! Ta confiture doit etre exquise avec les framboises!! Bonne fin de journée!

  5. Cheez_ 9 juin

    Aaaaah les confitures maison, quel régal !

  6. yzabo 9 juin

    Je suis toujours super classique dans mes confitures, je devrais essayer d’autre parfums! tu me donnes envie

  7. Eléonora 9 juin

    C’est une bonne idée de prendre ces deux fruits…cela doit être surprenant, mais tellement délicieux…

  8. Doria 9 juin

    Ta confiture de framboises avec ce petit parfum de vanille, quel régal ! En plus elle est légère ! Elle a tout pour me plaire. Je me la mets de côté pour la tester.
    Bisous, Doria

  9. Sorcilili 9 juin

    Miam, ça me plait !

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