Gâteau au chocolat, framboises et mûres et son croquant de chocolat aux riz soufflé


Voilà un gâteau très rapide à faire pour un anniversaire ou même sans occasion particulière !

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Personnellement, pour la génoise, je n’ai mis que 200g de sucre au lieu de 240g et 7 oeufs dont je n’ai pas séparé les blancs des jaunes mais je préfère vous dire qu’une génoise est bien meilleure et plus légère lorsque les blancs sont montés en neige.

Ingrédients

Une génoise au chocolat pour 12 personnes, doublez donc les quantités (8 oeufs, etc).

Une chantilly au chocolat (de Pierre Hermé)
300g environ de framboises et de mûres mélangées (ici, surgelées)

Pour le croquant au chocolat et au riz soufflé
200g de chocolat (de couverture si possible)
120g environ de riz soufflé nature ou au chocolat ou même les deux.

Préparation
Préparez la génoise au chocolat comme indiqué ici.
Pré
parez la chantilly au chocolat comme indiqué ici.

Le croquant au chocolat et au riz soufflé
Faites fondre le chocolat puis incorporez le riz soufflé. Mélangez, étalez sur une plaque et laissez prendre au frais 15 à 30 minutes. Découpez de longs triangles puis réservez.

Montage
Une fois la génoise refroidie, coupez-la en deux, étalez la moitié de la chantilly au chocolat, déposez les fruits rouges en enfonçant légèrement dans la chantilly. Couvrez avec la seconde partie de la génoise. Recouvrez à nouveau de chantilly au chocolat l’intégralité du gâteau puis décorez avec les croquants de riz soufflé.

Variantes
- Vous pouvez remplacer ces fruits rouges par d’autres fruits rouges comme les fraises ou simplement par des framboises ou alors par d’autres fruits comme les poires, les pêches, les mangues…
- Vous pouvez également remplacer la chantilly au chocolat par une chantilly nature et la génoise au chocolat par une génoise nature, à la vanille.



11 commentaires

  1. Rosa 28 avril

    Quelle beauté! Ce gâteau est merveilleux et doit être divin!

    Bises,

    Rosa

  2. clemence 28 avril

    quelle tuerrie visuellement et gustativement !

  3. Clem 28 avril

    Oh mais c’est magnifique! Et puis le mélange du chocolat et des mûres moi j’adore :-)

  4. Nadjibella 28 avril

    Rapide peut-être mais quelle classe!

  5. Les recettes de Céci 29 avril

    Il est magnifique, quel dommage qu’il n’y a pas de photos de coupe!!

    bisous

  6. Sabrina 29 avril

    Oui désolé pour la photo de coupe, je n’ai pas eu le temps d’en faire et je n’y ai même pas pensé sur le coup !

  7. Cheez_ 29 avril

    Il est superbe ce gâteau !

  8. PHILO 29 avril

    J’aurai aimé voir l’intérieur de ce délice mais déjà comme ça j’en salive

  9. Marina 30 avril

    Il est magnifique!

  10. gourmandelise 30 avril

    Très jolie gâteau, bravo!!

  11. babethunblogfr 4 mai

    magnifiquement bon ton gâteau

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