Muffins des Mille et Une Nuits (pistaches, dattes, amandes, miel, fleur d’oranger et orange)

Ces muffins où se mêlent la douceur du miel, de la fleur d’oranger et des fruits secs, la douce acidité de l’orange et la force des épices sortent tout droit des pays où chaleur et soleil riment avec couleurs, saveurs et merveilles.
Une vraie explosion de saveurs !


muffinsmilleetunenuitstexte2copie.jpg

Ingrédients (pour 12 muffins)

Ingrédients secs
160g de farine
80g de poudre d’amandes
50g de sucre
2cc de levure chimique (1 sachet)
1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)
1 pincée de sel
1cc d’épices à pain d’épices ou de 4 ou 5 épices 

Ingrédients liquides
40g de miel (2 cuillères à soupe pas trop remplies)
140ml de jus d’orange
2cs d’eau de fleur d’oranger
110g de beurre fondu
2 oeufs

Fruits secs
Pistaches
Dattes
Amandes effilées (ou concassées) pour le décor

Préparation
Mélangez les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides puis versez-les dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement.
Ne mélangez pas trop longtemps, c’est ce qui permet aux muffins de garder leur texture unique.
Incorporez les pistaches et les dattes coupées en morceaux. Mélangez délicatement.
Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez le dessus d’amandes effilées.
Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C.

Variantes
-Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du lait.
-Vous pouvez également ajouter des zestes d’oranges et/ou de citron, des amandes entières, des noisettes et/ou d’autres fruits secs (figues, abricots…).

Cette recette a remporté la 2ème place au « Muffins monday 13″ organisé par Iza.

logomuffinsmonday13.jpg

 

Elle a également été sélectionnée en avril 2009 pour figurer dans le livre « Muffins » aux éditions Solar, au profit d’Action contre la faim, qui sortira en septembre 2009 à la suite du concours de muffins organisé par 750g.com .

concoursmuffinslogo.gif

logoactioncontrelafaim30ans.jpg

Des recettes orientales ?

makrouts.jpg Makrouts
mchewekpistaches.jpg Croissants aux amandes et pistaches

croissantsfourrsauxdattes.jpg Croissants fourrés aux dattes

kalbellouzcopie.jpg Coeur d’amande (Kalb el louz)

fleursauxamandes.jpgFleurs aux amandes

douceursjordaniennes.jpg Douceurs jordaniennes (Baklawas et Sahlab)

muffinsmilleetunenuitstexte2copie.jpg Muffins des Mille & Une Nuits

tartelettesfraise.jpg Tartelettes à la fraise

painsemoule.jpg Pain à la semoule

painssame2.jpgPain aux graines de sésames et de nigelle

 



14 commentaires

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  1. lili 26 février

    Hum je sens les bonnes odeurs de ces délicieux muffins ave les dattes c’est unetrès bonne idée !!

  2. smilias 26 février

    hum que ça doit être bon!!

  3. Marina 26 février

    Hummm!!! tous ces parfums!! De jolis muffins pour le « Muffin Monday »..Je suis dingue de la fleur d’oranger.
    Merci pour ton message sur mon blog (eh oui, italienne de 2 côtés en plus, ma mère du Nord, mon père du Sud, bref le grand écart)Pour les beignets de apin, tu peux peut-être remplacer le pain par plus de farine, j’ai vu sur des blogs des beignets très ressemblants avec simplement de la farine :) Bises

  4. 100%Gourmande 27 février

    Je viens de ranger mon placard  » préparation de gâteaux et fruits secs et poudres diverses  » et j ‘ai tout pour faire tes muffins
    Merci pour la recette

  5. Antonella 27 février

    Mmhmmm… délice!! :D J’adore ces muffins!!

  6. CoCO 27 février

    Hummmmmmmmmmm ! Je dis oui ! =p

  7. palaisdeslys 1 mars

    Si je pouvais voter…je crois bien que j’aurais ma gagnante…

  8. mickymath 4 mars

    huuuuuuuuuuum! j’en veux un! !biises micky

  9. Eugénie 8 mars

    Félicitations pour votre victoire au MM13.
    Vos muffins sont très tentants !

    J’ai hâte de découvrir le thème des MM14 !

  10. Sabrina 11 mars

    Merci !

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