Muffins des Mille et Une Nuits (pistaches, dattes, amandes, miel, fleur d’oranger et orange) 26 février
Ces muffins où se mêlent la douceur du miel, de la fleur d’oranger et des fruits secs, la douce acidité de l’orange et la force des épices sortent tout droit des pays où chaleur et soleil riment avec couleurs, saveurs et merveilles.
Une vraie explosion de saveurs !
Ingrédients (pour 12 muffins)
Ingrédients secs
160g de farine
80g de poudre d’amandes
50g de sucre
2cc de levure chimique (1 sachet)
1 pincée de bicarbonate de soude (facultatif)
1 pincée de sel
1cc d’épices à pain d’épices ou de 4 ou 5 épices
Ingrédients liquides
40g de miel (2 cuillères à soupe pas trop remplies)
140ml de jus d’orange
2cs d’eau de fleur d’oranger
110g de beurre fondu
2 oeufs
Fruits secs
Pistaches
Dattes
Amandes effilées (ou concassées) pour le décor
Préparation
Mélangez les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides puis versez-les dans les ingrédients secs. Mélangez délicatement. Ne mélangez pas trop longtemps, c’est ce qui permet aux muffins de garder leur texture unique.
Incorporez les pistaches et les dattes coupées en morceaux. Mélangez délicatement.
Versez la pâte dans des moules à muffins et parsemez le dessus d’amandes effilées.
Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°C.
Variantes
-Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du lait.
-Vous pouvez également ajouter des zestes d’oranges et/ou de citron, des amandes entières, des noisettes et/ou d’autres fruits secs (figues, abricots…).
Cette recette a remporté la 2ème place au « Muffins monday 13″ organisé par Iza.
Elle a également été sélectionnée en avril 2009 pour figurer dans le livre « Muffins » aux éditions Solar, au profit d’Action contre la faim, qui sortira en septembre 2009 à la suite du concours de muffins organisé par 750g.com .
Des recettes orientales ?
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Pain aux graines de sésames et de nigelle
lili 26 février
Hum je sens les bonnes odeurs de ces délicieux muffins ave les dattes c’est unetrès bonne idée !!
smilias 26 février
hum que ça doit être bon!!
Marina 26 février
Hummm!!! tous ces parfums!! De jolis muffins pour le « Muffin Monday »..Je suis dingue de la fleur d’oranger.
Bises
Merci pour ton message sur mon blog (eh oui, italienne de 2 côtés en plus, ma mère du Nord, mon père du Sud, bref le grand écart)Pour les beignets de apin, tu peux peut-être remplacer le pain par plus de farine, j’ai vu sur des blogs des beignets très ressemblants avec simplement de la farine
100%Gourmande 27 février
Je viens de ranger mon placard » préparation de gâteaux et fruits secs et poudres diverses » et j ‘ai tout pour faire tes muffins
Merci pour la recette
Antonella 27 février
Mmhmmm… délice!!
J’adore ces muffins!!
CoCO 27 février
Hummmmmmmmmmm ! Je dis oui ! =p
palaisdeslys 1 mars
Si je pouvais voter…je crois bien que j’aurais ma gagnante…
mickymath 4 mars
huuuuuuuuuuum! j’en veux un! !biises micky
Eugénie 8 mars
Félicitations pour votre victoire au MM13.
Vos muffins sont très tentants !
J’ai hâte de découvrir le thème des MM14 !
Sabrina 11 mars
Merci !