Préparation : 10 minutes

Ingrédients
25cl de lait
25cl de crème liquide
4 jaunes d’œufs (vous pouvez les remplacer par 1cs pleine de maïzena)
80g de sucre de canne
175 g de chocolat noir à 70% de cacao (vous pouvez en mettre mois, 120 à 150g, ou remplacer la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait)

Préparation
Battez les jaunes avec le sucre.
Faites chauffer le lait avec la crème liquide et le chocolat. Portez à ébullition et ajoutez le mélange oeufs/sucre. Mélangez bien l’ensemble au fouet.
Laissez épaissir à feu doux quelques minutes sans cesser de mélanger.
Répartissez la préparation dans des petits pots et placez au frais 2 heures au minimum.

Que faire avec les blancs d’oeufs restants : des amaretti, des macarons, des macarons de Nancy, des rochers congolais, une mousse au chocolat légère, des financiers, des fleurs aux amandes, des croissants aux amandes, un moelleux au chocolat sans jaunes, des madeleines au chocolat-noisette sans jaunes, des meringues, des îles flottantes…